Баклажаны с куриным филе в духовке

Многие популярные рецепты закусок строятся на классических вкусовых сочетаниях, которые нравятся абсолютно всем. Например, сочная курица с баклажанами и томатами черри — это беспроигрышный тандем. Готовится такая порционная закуска из баклажанов в духовке, что существенно экономит время. Все шаги здесь максимально простые, а праздничное оформление на шпажках делает результат невероятно вкусным и презентабельным. Это отличный выбор, когда нужно быстро спланировать оригинальные закуски на праздничный стол.

• 
  Для приготовления беру баклажаны среднего размера. Они не должны быть слишком длинными или короткими. По размеру должны примерно совпадать с размерами филе грудки.
• 
  Филе грудки нарезаем не очень тонкими кусочками. Должно получиться 8 кусочков.
• 
  Отправляем филе в миску, добавляем нарезанный чеснок, соевый соус, масло (1 ст. л.), сахар, черный перец, паприку и хорошо перемешиваем. Оставляем на столе, пока подготавливаем баклажаны.
• 
  Каждый баклажан разрезаем на 4 части и получаем 8 ломтиков. У боковых ломтиков (их 4 шт.) немного подрезаем выпуклые части ножом или овощечисткой.
• 
  С помищью кисти ломтики смазываем маслом (так много масла не вберут) и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде (огонь средний). Слишком мягкими их не делаем, иначе при нанизывании на шпажки они будут рваться по краям. Стали немного мягкими, гибкими и сразу убираем на тарелку.
• 
  За 30 минут до начала приготовления деревянные шпажки (8 шт.) замачиваем в воде, чтобы не сгорели в духовке. Кусочек куриного филе очищаем от чеснока и размещаем на обжаренном ломтике баклажана. С одного края протыкаем шпажкой.
• 
  Насаживаем помидор черри.
• 
  Захватываем шпажкой филе с баклажаном, снова насаживаем помидор черри и протыкаем филе с баклажаном с другого края. Получаем красивую лодочку. Итого 8 заготовок.
• 
  По такому принципу насаживаем на шпажки все мясо, баклажаны, помидоры и выкладываем в форму, смазанную маслом (у меня две небольшие формы). Отправляем в разогретую духовку при 200 градусах и запекаем 20 минут.
• 
  За это время грудка полностью приготовится, а помидоры черри станут мягкими.
• 
  Горячие баклажаны с куриным филе и помидорами черри выкладываются на сервировочную доску или блюдо, украшенное листьями салата для эффектной подачи. При запекании куриное мясо становится невероятно нежным и приобретает деликатные чесночные нотки. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой, создавая гармоничный вкусовой баланс. Это универсальное и очень вкусное блюдо можно подавать как самостоятельное горячее или в качестве оригинальной закуски. Приятного аппетита!!!