Бутерброды с шампиньонами

Интересный рецепт быстрых горячих бутербродов. Готовлю их с шампиньонами на сковороде. Бутерброды простые и вкусные, но приготовление необычное, так как готовлю их в перевернутом виде на пергаменте. За счет пергамента сковорода после приготовления остается чистой. Бутерброды с черным хлебом (можно готовить и с белым), с маслом и грибами — это отличное сочетание. Просто смазываю хлеб сливочным маслом, выкладываю сверху свежие шампиньоны и быстро жарю на сковороде. Бутерброды красивые, невероятно ароматные и вкусные. Отлично подходят на завтрак.

• 
  Грибы не промываем, иначе они впитают влагу, которая не нужна. Как чистить шампиньоны. Очень легко. Кончиком небольшого ножа убираем пленчатое кольцо. Затем подхватываем тонкую кожицу на шляпке и отсоединяем ее в направлении от ножки к центу. Ножку слегка поскабливаем ножом и обновляем срез. Грибы совершенно чистые. У меня 2 больших шампиньона.
• 
  Два больших ломтика ржано-пнешичного хлеба смазываем маслом (по 10 г).
• 
  Ножки у шампиньонов вырезаем, используем только шляпки. Каждый гриб нарезаем тонкими пластинками и выкладываем на хлеб с маслом.
• 
  Посыпаем солью и свежемолотым перцем.
• 
  Как приготовить бутерброды, чтобы потом не надо было мыть сковороду. Используем пергамент с силиконовым покрытием. Отрезаем небольшие листы (чуть больше ломтиков хлеба). Бутерброды накрываем пергаментом.
• 
  Переворачиваем и выкладываем на сковороду. Нагреваем на среднем огне 3 минуты. Затем огонь убавляем до минимального и готовим еще 6-7 минут.
• 
  На приготовление у меня ушло 9 минут. Как понять, что блюдо готово. За края пергамента приподнимаем бутерброд и смотрим на низ через пергамент. Если грибы хорошо зарумянились, блюдо готово. Хлеб остается мягким.
• 
  Переворачиваем горячие бутерброды грибами вверх, убираем пергамент и сразу подаем на стол. Аромат невероятный. Тут и аромат свежеиспеченного хлеба, и аромат грибов, и сливочного масла. И вкус тоже прекрасный. Грибы отлично сочетаются со сливочным маслом. Это очень вкусные горячие бутерброды на завтрак и для перекуса. И сковороду мыть не надо. Приятного аппетита!!!

Советы:

• Шампиньоны готовятся быстро. На сковороде им достаточно 5-10 минут.
• Если хотим получить хрустящий хлеб, то бутерброды переворачиваем на тарелку, пергамент возвращаем на сковороду. Выкладываем бутерброды грибами вверх и подсушиваем снизу хлеб.
• Такие бутерброды можно приготовить с грибами и сыром. После того как грибы будут готовы, бутерброды переворачиваем, добавляем на грибы сыр и готовим несколько минут под крышкой. В этом варианте и хлеб снизу подсохнет, и сыр сверху расплавится.