Быстрый рецепт супа с фрикадельками. Он легкий, так как готовлю его без обжаренных овощей. За счет этого он еще и быстрый. По такому принципу суп можно готовить с крупами или макаронами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш мясной (свинина и курица) 200 г
- Картофель (большой) 3 шт.
- Лук репчатый (средний) 1 шт.
- Морковь ½ шт.
- Яйцо куриное (С1) 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Паприка (молотая сладкая) 1 ч. л.
- Зелень по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
В кастрюле (объем 3 литра) нагреваем 2 литра воды. Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики (быстрее будут вариться), промываем несколько раз и отправляем в кастрюлю. Добавляем соль и лавровый лист. -
Сразу добавляем мелко нарезанный репчатый лук. -
И морковь, натертую соломкой. Варим на слабом огне около 15 минут. Все овощи должны стать мягкими. -
Для приготовления можно брать фарш из любого мяса (говядина, свинина, индейка, курица или смешанный). Добавляем в фарш яйцо (можно и без него), соль, молотый черный перец и перемешиваем. -
Из фарша формуем небольшие фрикадельки (16-18 штук). -
Отправляем фрикадельки в овощной бульон и варим 10 минут после закипания. -
Затем добавляем нарезанную зелень (у меня петрушка и укроп), добавляем молотый перец, сладкую паприку и варим еще 1-2 минуты. -
Готовый суп с фрикадельками и овощами сразу разливаем по тарелкам и подаем. Суп легкий и очень вкусный. Прекрасным дополнением к нему будут хрустящий хлеб, острая горчица или хренодер. Приятного аппетита!!!
Классический рецепт супа с фрикадельками можно разнообразить за счет добавления:
- обжаренных овощей. Суп будет более жирным.
- макаронных изделий. Отлично подходит вермишель, тогда можно исключить картофель. На 1 порцию добавляем 2 ст. л. вермишели.
- пшена или другой крупы (гречка, рис). Тогда уменьшаем количество картофеля и на 1 порцию добавляем 1 ст. л. промытого пшена. Пшено дает отличный вкус.
- куриного яйца, грибов и т. д.
Вариантов приготовления множество.
