Чесночные булочки Пампушки

Отличный рецепт булочек из дрожжевого теста. Воздушные, нежные с прекрасным чесночным вкусом и ароматом — это пампушки или чесночные булочки. Дрожжевое тесто на воде, оно очень простое в приготовлении (без опары).

Пампушки – это булочки с чесноком, которые подают к борщу. Но можно подавать к любому супу. Булочки дрожжевые, они воздушные, нежные и невероятно ароматные. Прекрасный аромат таким булочкам дает смесь из чеснока и зелени с добавлением растительного или растопленного сливочного масла. Их готовят двумя способами. Булочки можно сначала испечь и горячими полить чесночной смесью или же булочки можно дополнить смесью перед запеканием, как в рецепте.

• 
  В глубокую миску высыпаем муку, сухие дрожжи, соль, сахар и перемешиваем.
• 
  Вливаем теплую воду (не выше 40 градусов) и перемешиваем сначала ложкой.
• 
  Добавляем растительное масло (3 ст. л.), еще раз хорошо перемешиваем ложкой.
• 
  Затем ложку убираем и замешиваем тесто рукой около 7 минут, пока тесто не станет отлипать от руки. Тесто нежное, округляем его, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
• 
  Через 1 час тесто хорошо поднимется. Чтобы дрожжевое тесто всегда хорошо поднималось, используем сухие дрожжи из только что открытой упаковки. Если упаковка была вскрыта и дрожжи в ней полежали несколько дней, то есть большая вероятность, что тесто плохо поднимется.
• 
  Рабочую поверхность присыпаем мукой. Из теста формуем колбаску и делим на 8 частей. Булочки получатся среднего размера. Если нужны небольшие пампушки, то делим тесто на 10-12 частей.
• 
  Формуем шарики и выкладываем в форму, смазанную маслом. Оставляем на 15-20 минут.
• 
  Пока подходят булочки, зубчики чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс и отправляем в ступку.
• 
  Вливаем в чеснок растительное масло (3 ст.л.), добавляем мелко нарезанную петрушку. Петрушку можно заменить на укроп.
• 
  Все хорошо перетираем пестиком и получаем ароматную смесь.
• 
  Для того чтобы чесночная смесь при запекании осталась на булочках, делаем разрезы. Берем обычное лезвие, делаем не очень глубокие разрезы посередине и затем разрезы немного раскрываем.
• 
  Чесночную смесь выкладываем в разрезы булочек и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
• 
  Вот такая красота получается! Аромат невероятный. Аромат свежеиспеченного хлеба и чеснока. Недолго остужаем.
• 
  Пампушки получаются воздушными, нежными, у них пористый мякиш, вкус прекрасный. Пампушки с чесноком подаем к борщу, щам, гороховому супу. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!