Рецепт огурцов очень простой, только надо подождать. На подготовку уходит считанные минуты, так как рассол не надо кипятить, просто закладываю огурцы в банку, плюс зелень для засолки и заливаю рассолом. Малосольные огурцы получаются чуть ядреными, хрустящими с интересным отличным вкусом. У этих малосольных огурцов есть продолжение в приготовлении, так как они могут превратиться в соленые огурцы на зиму.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец 900 г
- Вода 1 литр
- Соль пищевая 40 г
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чёрный горошек 1 ч. л.
- Зелень по вкусу
Шаги
-
В банку (объем 3 литра) выкладываем зелень для засолки (у меня веточки укропа и листья хрена), горошки перца (½ ч. л.) и нарезанные зубчики чеснока (2 шт.). -
У огурцов отрезаем «хвостики» с двух сторон. Закладываем огурцы в банку. -
Добавляем горошки перца (½ ч. л.) и нарезанный чеснок (2 зубчика). Закрываем зеленью. -
В воде (у меня вода фильтрованная комнатной температуры) растворяем соль (Илецкая нейодированная каменная). -
Заливаем рассолом. Банку прикрываем крышкой (плотно не закрываем) и ставим ее на подоконник на 1 сутки. -
Если за это время рассол не помутнел (у меня на фото только начался процесс брожения), то оставляем еще на 6-9 часов. -
Вот так должны выглядеть готовые малосольные огурцы таким способом. Рассол становится чуть мутным, огурцы немного поменяли цвет. Время может быть разное, так как это зависит от температуры на кухне (могут приготовиться и за 1 сутки). Отправляем малосольные огурцы в холодильник на 2-3 часа и подаем. Огурцы храним в холодильнике процесс брожения останавливается. -
Огурцы таким способ получаются с интересным вкусом, вкус отличается от огурцов приготовленных просто в рассоле в холодильнике. У этих огурцов чуть ядреный замечательный вкус, они очень хрустящие. Если их оставить на 3 дня на подоконнике, то получаются соленые огурцы, как в бочке.
