Домашнее печенье на ряженке

Печенье готовлю из разного теста с начинкой и без нее. Печенье может быть воздушное, хрустящее, нежное, сахарное, рассыпчатое, но главное, что оно домашнее и приготовлено из натуральных продуктов. И кефир, и ряженка прекрасно подходят для приготовления теста для печенья. Сегодня будет домашнее печенье на ряженке. Тесто для него замешиваю очень быстро и на выпечку трачу не больше 15 минут. Форму печенью можно придавать любую (круглую, квадратную) и вырезать с помощью формочек. Печень получается с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри. Оно очень-очень ароматное и вкусное.

• 
  Из такого количества теста получится много печенья, это двойная порция. Если надо меньше, то все продукты делим пополам. Яйца с сахаром и солью взбиваем венчиком 1 минуту.
• 
  Вливаем ряженку, растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Ряженку по желанию можно заменить на кефир. Яйца и ряженку используем прямо из холодильника.
• 
  Высыпаем небольшую порцию муки, добавляем ванилин, разрыхлитель и замешиваем тесто сначала большой ложкой.
• 
  Продолжаем высыпать муку. Когда тесто станет густоватым, замешиваем его рукой. Тесто для печенья получается мягкое, эластичное и немного липнет к рукам. Нарываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 15-20 минут на столе.
• 
  Затем рабочую поверхность посыпаем мукой, делим тесто на 2 части (мне так удобнее работать) и не очень тонко раскатываем.
• 
  Присыпаем тесто сахаром и еще раз слегка раскатываем.
• 
  Если не хотим возиться с тестом, то просто разрезаем его на полоски вдоль и поперек, получаем квадраты. Если надо сделать более интересную форму, то вырезаем тесто формочками для печенья. У меня форма звезда размером 7,5 см.
• 
  Печенье перекладываем на большой противень, смазанный маслом, и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 15 минут. Как только печенье увеличится в объеме и зарумянится, оно готово. Из всего теста выходит 2 больших противня 51 штука.
• 
  Готовое печенье остужаем и подаем с любимыми напитками. Оно получается с хрустящей корочкой снаружи и нежное внутри. Если его переложить в пакет, то корочка становится тоже мягкой. Печенье на ряженке очень ароматное и вкусное. Приятного аппетита!!!