Драники без муки и лука

Это мой идеальный рецепт. И во вкусе и в методе приготовления. Очень часто готовлю драники и в качестве гарнира, и как основное блюдо. Довела рецепт до совершенного вкуса. А еще думала о том, как быстро и легко отжать натертый картофель. Руками не очень удобно, так как и картофеля много падает вниз, и руки остаются все в нем. Нашла отличное решение. Готовлю картофельные драники без муки и лука. А вместо свежего чеснока добавляю сушеный. Готовлю их, как и классические драники, на сковороде. Такие драники из картофеля и готовить легко, и вкус у них замечательный!

• 
  Чтобы быстро и удобно отжать натертый картофель использую силиконовый коврик для мантоварки. Это сетка с мелкими ячейками, продаются наборами по несколько штук. Стоят недорого, есть на всех маркетплейсах. Коврик выкладываем на тарелку.
• 
  Вес очищенного картофеля 600 г. На первую партию берем половину картофеля (300 г) и небольшими порциями натираем на крупной терке на коврик.
• 
  Затем захватываем коврик по краям и отжимаем картофель над раковиной. За счет мелких ячеек картофель не падает вниз, не застревает в ячейках, к силикону он не прилипает. Руки чистые, а картофель хорошо отжат. Коврик моется легко. Очень быстро и удобно.
• 
  Натертый картофель перекладываем в миску, добавляем соль, молотый перец, одно куриное яйцо (СО) и сушеный чеснок (1/2 ч. л.). Да, именно сушеный, а не свежий чеснок. С сушеным чесноком чесночный вкус получается нежный и приятный.
• 
  Перемешиваем. За счет хорошо отжатого картофеля, жидкость на дне не образуется. Картофель у меня молодой.
• 
  Картофельную смесь делим на 4 части, выкладываем в горячее масло (2 ст. л), формуя лепешки. Прикрываем крышкой (полностью не закрываем) и жарим на слабом огне 5-6 минут. Подготавливаем следующую партию.
• 
  Затем переворачиваем и жарим еще 5-6 минут. Перекладываем на тарелку и готовим вторую партию. Чтобы первая партия осталась горячей, драники перекладываем в глубокую тарелку, накрываем куском пергамента и сверху закрываем тарелкой. На пергаменте с внутренней стороны не образуется конденсат, драники остаются горячими.
• 
  Драники получаются нежными и сочными, но отлично держат форму (не разваливаются). Сушеный чеснок дает легкий приятный вкус. И аромат, и вкус бесподобные. Приятного аппетита!!!