Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ

Если вы ищете способ, как приготовить баклажаны быстро и вкусно, этот рецепт для вас. Фаршированные баклажаны обычно требуют долгого запекания, но этот необычный способ на сковороде экономит время, не теряя во вкусе. Всего 15 минут — и перед вами идеальная горячая закуска или сытный завтрак.
Такие жареные баклажаны получаются невероятно нежными и ароматными. Секрет успеха — в сочной начинке: вы можете использовать любое готовое мясо, колбасу, грибы или овощи. Особенно вкусными они становятся в классическом сочетании с помидорами и сыром, плюс ветчина. Подобные рецепты из баклажанов хороши тем, что их легко адаптировать под содержимое вашего холодильника. Просто обжарьте баклажаны с начинкой на сковороде и наслаждайтесь результатом!

• 
  Баклажаны у меня не очень большие, поэтому взяла 1,5 шт. Нарезаем их на не очень тонкие кружочки (14 шт.).
• 
  С помощью чайной ложки вырезаем мякоть из баклажанов и получаем колечки.
• 
  Мякоть от одного баклажана мелко нарезаем и выкладываем в миску. Остатки можно просто обжарить на сковороде.
• 
  Помидор разрезаем пополам и удаляем семена. Помидор и ветчину нарезаем небольшими кубиками, сыр мелко натираем и отправляем в миску. Ветчину можно заменить на вареную или копченую колбасу, сосиски и любое готовое мясо.
• 
  Разбиваем в миску яйцо, посыпаем солью и молотым перцем. Можно брать любые специи по вкусу. Отлично подойдут и свежие, и сушеные травы.
• 
  Перемешиваем и начинка для баклажанов готова.
• 
  На сковороде на среднем огне разогреваем масло (2 ст. л.) и размещаем первую партию колечек баклажанов. Для ускорения процесса можно жарить на двух сковородах.
• 
  Заполняем колечки начинкой. Колечки слегка прижимаем пальцами, чтобы начинка схватиласть и не вытекала. Сковороду закрываем крышкой и готовим около 5 минут.
• 
  Как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем фаршированные баклажаны на другую сторону и жарим еще 3 минуты. Готовим вторую партию с 2 ст. л. масла. Аромат у блюда прекрасный.
• 
  Баклажаны с начинкой получаются удивительно нежными, сочными и буквально тают во рту. Благодаря необычному способу приготовления начинка надежно спрятана внутри, что создает приятную интригу при подаче. Интересное и вкусное блюдо! Приятного аппетита!!!