Фаршированные баклажаны с помидорами в духовке

Ищете оригинальный способ разнообразить привычное меню? Предлагаю проверенный интересный рецепт. Фаршированные баклажаны с помидорами в духовке выглядят невероятно эффектно и празднично, напоминая ресторанное блюдо. Во время запекания нежная овощная мякоть полностью пропитывается ароматными соками мясной начинки. Специальная заливка из томатной пасты вместе с дольками свежих томатов удерживает всю влагу внутри. Благодаря этому баклажаны с фаршем не пересыхают в духовке, а получаются удивительно сочными. Запеченные томаты дают потрясающий кисло-сладкий акцент — это просто бомба! Приготовьте эти аппетитные фаршированные баклажаны, и вы получите идеальный сытный ужин. Обязательно добавьте эти баклажаны в духовке в свою кулинарную копилку!

• 
  Для приготовления беру баклажаны среднего размера. Отрезаем плодоножки и ножом или овощечисткой срезаем полосочки. Так удобнее будет с ними работать дальше.
• 
  Делаем на каждом баклажане разрезы поперёк через небольшое расстояние, но до конца не прорезаем.
• 
  Баклажаны солим со всех сторон и в разрезах, выкладываем в горячее масло (2 ст. л.) на сковороду и жарим на среднем огне.
• 
  Постоянно переворачиваем. По времени займет не больше 10 минут. Они должны стать немного мягкими и румяными.
• 
  Пока жарим баклажаны, в миску выкладываем фарш. У меня свиной, можно брать любой по вкусу. Солим, перчим, добавляем панировочные сухари, яйцо и измельченный на крупной терке лук. Перемешиваем.
• 
  Начинаем заполнять баклажаны. Берем небольшое количество фарша и заполняем пространство между кусочками баклажана. При таком заполнении баклажан начинает принимать округлую форму.
• 
  После заполнения всех разрезов получается такая интересная форма.
• 
  По такому принципу готовим все баклажаны, выкладываем в форму с маслом (1 ст. л.). Небольшие помидоры разрезаем пополам, 3 половинки размещаем в середину фаршированных баклажанов. другие рядом.
• 
  В миску выкладываем томатную пасту, солим, перчим, вливаем воду (200 мл) и хорошо перемешиваем.
• 
  Томатным соусом заливаем баклажаны и помидоры. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах и запекаем 35 минут.
• 
  За это время фарш полностью приготовится, помидоры и баклажаны станут мягкими. За счет томатного соуса баклажаны с фаршем получаются очень сочными с прекрасным томатным вкусом.
• 
  Фаршированные баклажаны с фаршем перекладываем на тарелку, дополняем помидорами, соусом и сразу подаем на стол. Гарнир готовить не надо. Это очень ароматное, сочное, сытное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!!!