Фаршированные блинчики с печенью

Фаршированные блинчики или блины готовлю с разными начинками. Для начинок использую мясо, субпродукты, грибы, яйца, творог, фрукты и ягоды. Все очень вкусно получается. Тонкие блинчики готовлю на кефире и молоке, так они получаются очень нежными и вкусными. Тесто невероятно простое без весов и мерного стакана. Все замеряю обычной кружкой для чая, а еще использую простую пропорцию продуктов «Всё по одной» (чашка, ложка и щепотка). Сегодня будут фаршированные блинчики с печенью. Начинка сочная и очень ароматная. Блинчики с печенью получаются с замечательным вкусом.

• 
  Таким способом готовлю начинку из любого мяса и субпродуктов. Печень нарезаем на средние куски и варим в подсоленной воде 15 минут. Затем промываем, пропускаем через мясорубку и отправляем в обжаренный лук.
• 
  Добавляем 1 половник бульона, в котором варилась печень, перчим и нагреваем несколько минут. Пробуем на соль и начинка готова. Так она всегда получается сочная и вкусная.
• 
  Быстро замешиваем блинное тесто. Кефир, молоко и муку замеряю обычной кружкой для чая (объем 325 мл). Это удобно и быстро. В миске соединяем муку с солью и сахаром. Разбиваем яйцо и добавляем кефир.
• 
  Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Высыпаем соду (1 ч. л. без горки) и еще раз перемешиваем. Тесто начинает пениться (в кислой среде гасится сода).
• 
  Вливаем молоко, масло, еще раз перемешиваем и тесто готово (оно жидкое). Кефир и молоко подогревать не надо, все берем из холодильника.
• 
  Блинчики быстро обжариваем с 2 сторон. На один блинчик уходит половина половника теста, получается 18 блинчиков. Складываем стопкой и накрываем полотенцем.
• 
  Блинчики получаются очень нежными с дырочками. Чтобы сделать фаршированные блинчики треугольной формы, посередине выкладываем начинку из печени (1 ст. л. с горкой).
• 
  Краями блинчика закрываем начинку, получается треугольник.
• 
  Один угол подворачиваем так, чтобы он оказался между 2 углами.
• 
  Затем накрываем углом слева.
• 
  А потом углом справа.
• 
  Переворачиваем на другую сторону. Получаются красивые блинчики треугольной формы. Их можно подать и в таком виде, но лучше слегка обжарить.
• 
  Фаршированные блинчики с печенью обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла на слабом огне с 2 сторон и сразу подаем на стол. Блинчики очень нежные, ароматные и вкусные. Приятного аппетита!!!