Очень вкусный гороховый суп с копченостями (с копчеными ребрышками). Рецепт классический пошаговый. Суп получается в меру густым, очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные ребра копченые 400 г
- Горох 230 г
- Картофель (больше среднего) 4 шт.
- Лук репчатый (большой) 1 шт.
- Укроп 4 веточки
- Масло растительное 4 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Кастрюлю с 2 литрами воды ставим на плиту и нагреваем. Копченые свиные ребрышки разрезаем по косточкам. -
Горох тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной. В кипящую воду отправляем ребрышки, лавровый лист, горошки перца, промытый горох и соль. Нагреваем до кипения на сильном огне, затем убавляем и готовим около 35 минут. Периодически снимаем образующуюся пену и перемешиваем. Горох за это время станет мягким и начнет развариваться. -
Лук обжариваем в масле, пока не зарумянится. -
Как только горох начнет развариваться, ребрышки из кастрюли вынимаем и добавляем обжаренный лук. -
Сразу же выкладываем картофель, нарезанный на небольшие кубики. Готовим гороховый суп на медленном огне около 20 минут, пока картошка не станет мягкой. Если суп получается слишком густым, то добавляем еще немного воды. Контролируем густоту. -
С копченых свиных ребрышек срезаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки. -
Выкладываем мясо в кастрюлю. -
Дополняем суп нарезанным укропом, молотым перцем и пробуем на соль. Доводим все до кипения и классический гороховый суп готов. -
Гороховый суп с копченостями разливаем по тарелкам и подаем. Горох полностью разваривается, суп получается в меру густым и очень-очень вкусным. Приятного аппетита!!!
Очень люблю гороховый суп с копченостями. Он невероятно ароматный, вкусный и рецепт несложный. Просто надо подождать и дать гороху хорошо развариться. Готовить его можно и с копченой курицей, но мне больше нравится с копченой свининой.
