Капуста, запеченная в духовке

Как вкусно приготовить капусту. Очень просто и легко! Таким способом капуста, запеченная в духовке, всегда получается очень вкусной и нежной, хотя она позднего сорта. Это очень простой рецепт капусты в духовке. На приготовление уходит всего 35 минут, это быстро, так как белокочанная капуста жесткая. Ее не надо предварительно отваривать. Просто дополняю свежую капусту маслом, солью, специями и запекаю в духовке. В итоге получаются сочные стейки из капусты, которые можно подавать как самостоятельное постное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Они запекаются быстро, потому что использую пергамент. Блюда в пергаменте всегда готовятся быстрее, и вкус у них именно запеченный.

• 
  Половину вилка капусты (900 г) разрезаем на 4 части. Боковые выпуклые части не используем. Вес кусков получается около 600 г. Капуста жесткая позднего сорта.
• 
  От рулона пергамента с силиконовым покрытием (ширина 38 см) отрезаем большой кусок и складываем пополам. Половину размещаем на противне (размер 30 х 38 см). Стейки из капусты выкладываем на пергамент, посыпаем сверху солью, молотым перцем и сушеным чесноком (1 ч. л.).
• 
  Паприку перемешиваем с маслом. Капусту смазываем ярким маслом. Паприка даст красивый цвет.
• 
  Стейки переворачиваем, посыпаем солью, молотым перцем, сушеным чесноком (1 ч. л.) и смазываем маслом с паприкой. Закрываем капусту второй половиной пергамента и запекаем в духовке при 200 градусах 30 минут (духовка разогрета, уровень посередине, верх-низ, без конвекции).
• 
  Все блюда в пергаменте готовятся быстрее, сохраняют сочность, не пересыхают. На готовность поверяем зубочисткой, просто прокалываем через пергамент (делаю прокол в районе кочерыжки).
• 
  Капусту открываем, половину пергамента срезаем. Если капусту готовить открытой просто на противне, то за 30 минут запекания боковые листья у нее подгорят, а сама капуста останется хрустящей. Капуста получается яркого цвета, под пергаментом она слегка зарумянилась. Чтобы она еще больше зарумянилась, запекаем ее открытой еще 5 минут.
• 
  Капуста красивая и очень ароматная. У плотных частей листьев и у кочерыжки остается легкий хруст, все остальное нежное.
• 
  Таким способом капуста, запеченная в духовке, всегда получается очень вкусная. Подаем ее как основное постное блюдо.
• 
  Или в качестве гарнира к рыбе или мясу. Просто готовить и очень вкусно! Приятного аппетита!!!

Советы:

• Если для приготовления берем нежную молодую капусту, то запекаем ее в пергаменте при 200 градусах 15 минут закрытой и 5 минут открытой.