Очень нежная картофельная запеканка в духовке. Готовить ее можно с любым мясом, покажу на примере говядины. Запеканка будет быстрой, если для приготовления использовать остатки картофельного пюре и готового мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина (вареная) 150 г
- Картофель (средний) 5 шт.
- Лук репчатый (средний) 1 шт.
- Сыр 40 г
- Сметана 20% 2 ст. л.
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
- Манная крупа 2 ч. л.
- Масло сливочное 30 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Если есть готовое картофельное пюре, то запеканка будет быстрая. У меня не было остатков пюре. Картофель очищаем, разрезаем на 3-4 части (будет быстрее вариться), заливаем водой, солим и варим до готовности около 25 минут. -
Использую вареную говядину (можно заменить на курицу, свинину или индейку). Это могут быть остатки запеченного или вареного мяса от обеда или ужина. -
На масле до мягкости обжариваем лук. Говядину мелко нарезаем, выкладываем в лук и 2-3 минуты нагреваем. Солим и перчим. -
Из готового картофеля сливаем жидкость, добавляем в него сливочное масло (немного оставляем для форм), манку и хорошо разминаем толкушкой в пюре. Затем добавляем желток и перемешиваем. -
Беру две порционные глиняные формочки, которые можно заменить на одну среднюю стеклянную или металлическую форму. Смазываем формочки сливочным маслом и добавляем первым слоем картофельное пюре (по 1/4 части). -
На пюре добавляем говядину с луком (по ½ части). -
Закрываем мясо остатками пюре. -
Полутвердый сыр крупно натираем и посыпаем сверху (по 20 г на порцию). -
Сверху запеканку поливаем сметаной (по 1 ст. л.). По такому же принципу собираем запеканку во второй форме. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. -
Все ингредиенты уже готовы, поэтому, как только сыр расплавится, а запеканка покроется красивой румяной корочкой, она готова. Аромат у нее замечательный. -
Картофельную запеканку с мясом сразу подаем на стол. Отличным дополнением к ней будут соленые овощи (помидоры, огурцы, капуста). За счет картофельного пюре запеканка получается нежная, говядина дает прекрасный вкус. Приятного аппетита!!!
- По такому принципу картофельную запеканку в духовке можно готовить с фаршем. Тогда фарш с луком предварительно обжариваем.
- Чтобы разнообразить рецепт, запеканку из картофеля дополняем любыми грибами. Их тоже предварительно обжариваем.
