Куриная грудка в духовке всегда получается очень сочной и без предварительного маринования, если для приготовления использовать фольгу, пергамент или панировку. В фольге и бумаге грудку запекаю без панировки, а вот когда ее готовлю открытой, то обязательно мясо закрываю панировкой. Готовлю ее на основе сухарей, черствого хлеба или муки с добавлением трав, специй и сыра. Филе, запеченное в бумаге или фольге, получается сочным за счет того, что грудка запекается в собственном соку, а потрясающий вкус и аромат ей добавят свежие или сушеные травы, приправы и специи.
Сегодня готовлю нежное и очень сочное филе грудки в пергаменте с орегано и лимоном. Орегано можно заменить на сушеные тимьян, базилик, розмарин или добавить смесь Итальянских и Прованских трав. С любыми травами грудка получается невероятно ароматной, вкусной и без предварительного маринования. В качестве дополнения к ней еще можно использовать сладкую горчицу или острую аджику. 30 минут и вкуснейшее блюдо готово!
- Куриная грудка филе 2 шт.
- Лимон ½ шт.
- Масло растительное 3 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Орегано сушеный 1 ч. л.
- Соль пищевая по вкусу
-
Филе грудки просматриваем, удаляем все части, которые не нравятся (жир, пленки), промываем и просушиваем. -
От половины лимона отрезаем 4 тонких кружочка. Посыпаем мясо солью, выжимаем сок из оставшегося лимона и поливаем маслом. Добавляем сладкую паприку и орегано. Вместо орегано можно использовать базилик, тимьян, розмарин, молотый кориандр, карри, сушеный имбирь или просто готовую смесь для курицы. Вместо специй еще можно использовать сладкую горчицу или аджику. Вариантов множество. -
Распределяем по всей поверхности. -
От рулона пергамента отрезаем 2 куска по 40 см. Складываем их пополам и делаем на бумаге разметку карандашом таким образом, чтобы получилась половина сердца. -
Вырезаем бумагу ножницами по разметке, накладываем на второй кусок и снова вырезаем. Получаем 2 заготовки из бумаги. Если не хотите этим заниматься, то просто используйте прямоугольники. -
Бумагу раскрываем, на одну половину выкладываем подготовленный кусок грудки и добавляем сверху 2 ломтика лимона. -
Бумагу по краям плотно сворачиваем и получаем конвертик. -
По такому методу заворачиваем в пергамент второй кусок филе и размещаем конвертики в форме или на противне. Отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 30 минут. Появляется прекрасный аромат. -
Филе грудки будет запекаться в собственном соку и за счет этого получится очень сочное. -
Филе перекладываем на тарелки, дополняем любимым гарниром или легким салатом из овощей и сразу подаем на стол. Лимон и орегано дают курице отличный вкус и аромат. Филе получается очень сочное и нежное. Приятного аппетита!!!
