Пожалуй, это самый удачный рецепт, в котором печень (и не только куриная) получается очень нежной и сочной. Быстро мариную ее в соевом соусе, а для панировки использую крахмал, за счет которого при обжарке кусочки покрываются хрустящей корочкой. Крахмал в масле совсем не горит и не дымит. Это куриная печень с грибами и овощами в китайском стиле. Если вы думаете, как приготовить куриную печень необычно и без хлопот, этот вариант на скорую руку станет вашим любимым. Такая вкусная и сытная куриная печень на сковороде готовится быстро, а в итоге получается очень вкусное блюдо для семейного ужина!
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 500 г
- Помидор 250 г
- Шампиньоны свежие 150 г
- Перец сладкий 130 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Крахмал кукурузный 5 ст. л.
- Соус соевый 5 ст. л.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Сахар-песок 1 щепотка
- Петрушка 4 веточки
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Куриную печень проверяем на наличие желчного пузыря и хорошо промываем. Перекладываем печень в миску, добавляем соевый соус (4 ст. л.), молотый перец и сахар. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. -
На сковороде в масле (2 ст. л.) на сильном огне обжариваем несколько минут полукольца репчатого лука и добавляем в него нарезанные шампиньоны. Жарим около 3 минут. -
Затем добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, готовим еще около 3 минут. Постоянно перемешиваем. -
Помидоры нарезаем не очень мелко. Готовим 3-4 минуты, пока не станут мягкими. Перчим и немного солим. -
Дополняем овощи с грибами соевым соусом (1 ст. л.), мелко нарезанными чесноком, петрушкой, перемешиваем и обжариваем пару минут. -
Через 10 минут после того, как залили печень соевым соусом, приступаем к ее приготовлению. Печень обваливаем в крахмале (по 6-7 шт.). -
Отправляем ее в горячее масло (3 ст. л.) на сковороду. Жарим печень 3-4 минуты на среднем огне до появления корочки. -
Затем переворачиваем и готовим еще 3-4 минуты. Сверху она покрывается корочкой с легким хрустом, а внутри получается очень нежной и сочной. Готовую печень выкладываем на большую тарелку по краям и жарим следующую партию. -
Готовая куриная печень у нас располагается по краям тарелки, а посередине добавляем сочные обжаренные овощи. Украшаем все ломтиками свежего помидора, зеленью и сразу подаем на стол. Это очень ароматное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!!!
