Потрясающе нежная и вкусная тушеная курица со сладким перцем, репчатым луком, чесноком и сметаной. Красивый цвет блюду добавляет молотая сладкая паприка.
Паприкаш – блюдо Венгерской кухни. Название происходит от слова паприка – вид стручкового сладкого перца, который распространен в Венгрии и Болгарии. Название блюда говорит само за себя. В нем много сладкого перца и молотой сладкой паприки. Традиционно блюдо готовят только из курицы с добавлением куриного бульона и сметаны. Это тушеная курица с перцем и сметаной.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное бедро 4 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сметана 130 г
- Бульон куриный 600 мл
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Паприка 2 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Для приготовления можно брать любые куриные части. У меня бедра. Промываем их, посыпаем со всех сторон молотым перцем и солью. -
На сковороде на сильном огне в масле обжариваем бедра. Сначала жарим кожей вниз, затем переворачиваем на другую сторону. -
Обжаренную курицу перекладываем на тарелку. -
Лук и очищенный от мембран и семян перец нарезаем соломкой. Отправляем в сковороду после курицы и готовим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. -
Добавляем в овощи пропущенный через пресс чеснок и молотую сладкую паприку (ее должно быть много). Паприка добавит больше вкуса перца и сделает блюдо очень ярким. Перемешиваем и готовим около 1 минуты. -
Затем вливаем куриный бульон и перемешиваем. Бульон можно заменить на воду. Готовила и с водой, и с бульоном, разницы не заметила. Если вливаем соленый бульон, то соль не понадобится. Если готовим с водой или несоленым бульоном, то обязательно добавляем соль. -
Обжаренные бедра погружаем в жидкость, прикрываем сковороду крышкой и готовим на слабом огне 50 минут. Бульон должен кипеть. -
Через 50 минут курица становится очень нежная и мясо легко отсоединяется от костей. И образуется прекрасный соус с овощами, но он еще жидковатый. Аромат у блюда замечательный (ярко вараженный сладкий перец). -
В миске сметану перемешиваем с мукой. Добавляем воду (около 100 мл) тонкой струйкой и хорошо перемешиваем. Выливаем смесь, аккуратно перемешиваем, не трогая курицу, накрываем крышкой и тушим еще около 10 минут. -
За это время соус должен загустеть (получается подлива). Очень вкусный куриный паприкаш готов. -
На тарелки выкладываем гарнир (отлично подходит картофельное пюре), добавляем сочные тушеные бедра, поливаем все ароматной густой подливой, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. У блюда насыщенный вкус сладкого перца и легкий сливочный вкус. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!
