Отличный рецепт, просто готовить. Куриный суп с клецками, они быстрые. Тесто для клецек замешивается за считанные минуты, раскатывать его не надо. Все очень легко. Суп в меру густой и очень вкусный.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 500 г
- Картофель (средний) 5 шт.
- Лук репчатый (средний) 1 шт.
- Морковь (небольшая) 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 5 ст. л.
- Лук зелёный 3 стебля
- Укроп 3 веточки
- Масло растительное 3 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Для приготовления беру 1 большое куриное бедро, спинку и кость от куриной грудки с небольшим количеством мяса. Куриные части выкладываем в кипящую воду (2,5 л) с солью и лавровым листом, готовим на медленном огне 35 минут, периодически снимаем пену. Курицу вынимаем на тарелку. -
Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в куриный бульон. Варим на медленном огне 15 минут. -
Очищенную морковь натираем крупно, очищенный лук нарезаем мелко и сразу все отправляем в масло в сковороду. Нагреваем на среднем огне, вливаем немного воды (3-4 ст. л.) и сначала тушим под крышкой, а затем обжариваем, помешивая. -
Пока обжариваются овощи, в миску разбиваем яйца, посыпаем солью. -
Яйца хорошо перемешиваем вилкой и добавляем в них по 1 ст. ложки муки. Перемешиваем и снова добавляем муку. -
Должно получиться довольно густое тесто, которое удобно будет брать чайной ложкой. -
Как только овощи в сковороде станут мягкими и слегка зарумянятся, убираем с плиты. -
Овощи выкладываем в бульон с картофелем. -
Чайную ложку смачиваем в горяем бульоне и захватываем тесто для клецек. -
Сразу опускаем тесто на ложке в бульон. Тесто отходит от ложки. Так захватываем все тесто и получаем небольшие клецки, которые в горячем бульоне сразу становятся плотными и вплывают наверх. Варим 5 минут. -
Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем. Выкладываем в кастрюлю, доводим до кипения. -
Добавляем зелень, молотый перец, перемешиваем и куриный суп готов. Убираем с плиты. -
Куриный суп разливаем по тарелкам и подаем на стол. Суп в меру густой, клецки дают густоту и отличный вкус. Это очень вкусный суп с курицей, который разнообразит ежедневный рацион. Приятного аппетита!!!
Суп на курином бульоне можно разнообразить не только за счет добавления разных овощей, но и за счет добавления крупы или макаронных изделий. Отлично подходит вермишель, лапша, мелкие макароны, а из круп пшено, кускус или рис. Все эти дополнительные продукты будут давать разный вкус. Это разнообразит ежедневный рацион.
