Курицу с картофелем готовят в духовке разными способами. Для приготовления используют филе, части или целую тушку. Запекают их в фольге, рукаве для запекания, пергаментной бумаге или просто на противне. Если готовить курицу открытым способом, то её лучше предварительно замариновать. Так мясо получится нежным и сочным. Для маринада можно использовать кефир, майонез, соевый соус, сметану с добавлением чеснока и специй.
Сегодня готовлю срочную и потрясающе ароматную курицу, которую предварительно мариную в майонезе с добавлением сушеного чеснока и кориандра. Сушеный чеснок в отличие от свежего при запекании не подгорает. Его добавляю и в картофель. Чтобы сделать блюдо красивым, использую половинку курицы, а для яркости дополняю все сладкой паприкой.
- Курица ½ шт.
- Картофель 5 шт.
- Майонез классический 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Чесночный порошок 2 ч. л.
- Паприка 2 ч. л.
- Кориандр молотый 3 щепотки
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
-
Чтобы разделать курицу на половинки, целую тушку промываем. -
Острым ножом разрезаем посередине грудки. -
Затем прорезаем по хребту и получаем половинки. Использовать будем только 1 часть. Если вам надо больше порций, то используйте и вторую часть. Курица, разделенная на части, быстрее приготовится. -
Посыпаем половинку со всех сторон солью, чёрным перцем, молотым кориандром, сушеным чесноком (1 ч. л.) и натираем. Специи можно брать любые по вкусу. -
Добавляем майонез. -
Курицу хорошо натираем, перекладываем в контейнер и маринуем минимум 2 часа. -
Пока маринуется курица, картофель очищаем и нарезаем на средние кубики. Промываем их и заливаем водой. -
Через 2 часа картошку откидываем на дуршлаг, половинку курицы вынимаем, посыпаем паприкой (1 ч. л.) и натираем. -
Подготовленный картофель отправляем в форму, где будет запекаться блюдо. Посыпаем солью, перцем, паприкой и поливаем маслом. -
Хорошо перемешиваем и распределяем картошку по дну формы. -
Маринованную половинку курицы размещаем на картошке посередине формы. Грудка будет выступать, поэтому под ней кубики картофеля убираем. Так курочка будет равномерно покрываться румяной корочкой. -
Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и готовим 30 минут. Затем фольгу убираем и запекаем ещё 30 минут. -
Курица покрывается красивой корочкой и становится очень нежной и сочной. Картофель получается ярким и ароматным. -
Готовую вкуснейшую курицу с картошкой перекладываем на большую тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!!!
