Этот необычный рецепт ленивых голубцов по-новому вам точно понравится! Вместо привычного замешивания, получается интересное блюдо, где мясной фарш с рисом формируется в нежные котлетки и запекается в духовке на сочной овощной подложке. Секрет в том, капуста идет в качестве подушки, а не добавляется внутрь. Она полностью пропитывается мясным соком и томатным соусом. По вкусу эти ленивые голубцы с капустой ничем не уступают классическому варианту, но мясные котлеты сверху получаются невероятно нежными и ароматными. Блюдо выглядит оригинально, и его можно смело подавать на праздничный стол!
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1.3 кг
- Мясной фарш 900 г
- Рис 80 г
- Лук репчатый средний 3 шт.
- Морковь средняя 3 шт.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
В большой кастрюле разогреваем воду и солим. Капусту разрезаем на крупные куски. -
Листья капусты отсоединяем друг от друга и выкладываем в кипящую воду. Готовим после закипания около 5 минут, пока не станут немного мягкими. Затем перекладываем на дуршлаг. -
На сковороде в масле сначала обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем крупно натертую морковь, вливаем немного воды, сначала тушим, а затем обжариваем овощи, пока морковь не станет мягкой. -
Рис готовим быстрым способом. Промываем его, отправляем в глубокую миску объемом 500 мл и вливаем воду (пропорция 1 часть риса и 2 части воды). Ставим в микроволновку, готовим 5 минут, перемешиваем и еще 5 минут. Промываем и сразу в фарш. У меня домашний фарш (свинина+курица), в нем есть лук, соль и перец. Все перемешиваем. -
В большую форму на дно выкладываем листья капусты (1/4 часть). -
Сверху добавляем обжаренные овощи (1/3 часть), немного солим и перчим. -
Продолжаем так выкладывать слоями. Получается подушка из овощей. -
Из фарша формуем большие котлеты (6 шт.) и размещаем на овощной подушке. -
В горячую воду (300 мл) добавляем томатную пасту, немного соли и перемешиваем. -
Томатным соусом поливаем котлеты и капусту. Чтобы соус дошел до дна формы, по краям капусту немного отодвигаем от стенок ножом. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах и запекаем 45 минут. -
Вот такая красота получается. Котлеты хорошо зарумянятся, а капуста станет мягкой. Аромат потрясающий. -
На тарелки выкладываем котлеты и рядом добавляем овощи. Капуста становится мягкой, она пропитывается мясным соком от котлет, плюс вкус обжаренных овощей и томата. Сами котлеты нежные, сочные и ароматные. Очень вкусное блюдо: вкус как у классических голубцов. Приятного аппетита!!!
