Ленивые щи из свежей капусты

Такой способ приготовления щей более простой в отличие от классического способа. При приготовлении щей мы тратим очень много времени на нарезку овощей и поджарку. Этот способ простой и легкий, я называю его ленивым, так как максимально сокращаю время на стояние у плиты, поэтому и щи тоже ленивые. Трачу минимум времени на подготовку мяса и овощей, а остальное сделает плита. Щи по этому рецепту получаются очень ароматными, вкусными и красивыми. Потребуется обычный набор продуктов. Сегодня готовлю ленивые щи из свежей капусты со свининой.

• 
  В кастрюлю объемом 3,5 литра наливаем воду (примерно 1,7 литра). Для приготовления щей беру два куска корейки на кости (можно использовать любую часть). Мякоть срезаем с костей, нарезаем на средние кусочки и все отправляем в воду. Доводим до кипения и снимаем пену.
• 
  Очищенную картошку нарезаем на средние ломтики. Сразу выкладываем в кастрюлю.
• 
  Капусту быстро разрезаем на крупные куски. Разделяем их по листьям и отправляем в кастрюлю.
• 
  На помидорах делаем крестообразные разрезы, заливаем кипятком на пару минут, затем под холодную воду и очищаем от кожицы. Разрезаем их на 4 части. Помидоры можно исключить. Морковь очищаем, разрезаем вдоль пополам и нарезаем на средние ломтики. На подготовку продуктов уходит не больше 15 минут.
• 
  Морковь с помидорами выкладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист. Сначала кажется, что овощей много и щи получатся очень густыми, но при варке капуста и другие овощи потеряют объем. Накрываем и варим на слабом огне 40 минут. При кипении образуется немного пены, снимаем ее и добавляем молотый перец.
• 
  Через 30 минут на масле обжариваем до готовности лук и добавляем томатную пасту. Хорошо перемешиваем и жарим 2-3 минуты, пока не появится аромат жареных помидоров.
• 
  Через 40 минут после начала приготовления все овощи становятся мягкими, мясо полностью готово.
• 
  Выкладываем в щи жареный лук с томатной пастой. Перемешиваем.
• 
  Добавляем мелко нарезанную зелень (укроп с зеленым луком, можно добавить и при подаче). Доводим до кипения и ленивые щи готовы. Даем постоять под крышкой 10 минут.
• 
  Щи из свежей капусты и свинины разливаем по тарелкам и подаем со сметаной. Все крупно нарезанные овощи получаются мягкими, легко разделяются ложкой на более мелкие кусочки. Вкус и аромат у щей бесподобный. А готовить легко! Приятного аппетита!!!