Лепешка с зеленым луком и яйцом

Пресные лепешки на сковороде готовятся очень просто, быстро и начинка может быть любая: картофель, картофель и сыр, зелень с творогом, зелень с сыром, зеленый лук с яйцами. Вот сколько вариантов. Сегодня будет пресная лепешка с зеленым луком и яйцом на сковороде. Отличный рецепт бездрожжевого теста на молоке и вкусная сочная начинка. В отличие от теста на воде, тесто на молоке получается более нежное и по вкусу лучше. А замешивается оно за считанные минуты. Такие лепешки с начинкой всегда получаются нежными, ароматными и очень вкусными.

• 
  Муку (высший сорт) перемешиваем с солью и вливаем молоко (подогревать его не надо).
• 
  Молоко с мукой немного перемешиваем ложкой и добавляем растопленное сливочное масло.
• 
  Продолжаем замешивать тесто ложкой, а затем рукой (долго не месим). Получается плотное тесто. Накрываем миску полотенцем и оставляем на столе на 20 минут. Вес теста 345 г.
• 
  Вареные яйца мелко нарезаем и выкладываем в миску. В горячее масло на сковороду отправляем мелко нарезанный лук и обжариваем 30 секунд. Лук становится мягче, из него выделяется сок и за счет этого начинка получается сочная. Отправляем слегка обжаренный лук в яйца, солим и перемешиваем.
• 
  Тесто становится мягким и с ним очень удобно работать. Поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в не очень тонкую лепешку (диаметр 35 см). Посередине выкладываем начинку.
• 
  Края лепешки защипываем сверху.
• 
  Руками прижимаем тесто и формуем лепешку диаметром 25 см. Стараемся больше захватить сверху.
• 
  Лепешку переворачиваем и перекладываем на горячую сковороду без масла (диаметр сковороды 26 см). Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне 10 минут (конденсат на крышке убираем бумажными полотенцами).
• 
  Лепешка снизу должна хорошо зарумяниться. Затем переворачиваем ее лопаточкой и готовим под крышкой еще 5-6 минут. На этом этапе верх лепешки смазываем кусочком сливочного масла (тесто будет еще нежнее).
• 
  Готовую лепешку немного остужаем и подаем на стол. Аромат у нее замечательный.
• 
  Тесто получается тонкое, оно нежное и вкусное (это тесто лучше, чем тесто на воде). Начинка сочная, ее много. Это очень вкусная пресная лепешка. Начинка может быть любая. Приятного аппетита!!!