Маринованная цветная капуста

Покажу отличный быстрый маринад, который не требует варки. Он подходит для любых овощей и грибов, достаточно лишь менять пропорции ингредиентов. Точно так же мариную и белокочанную капусту с овощами, но сегодня в центре внимания — цветная капуста.
Этот рецепт простой и легкий. Соцветия не нужно предварительно отваривать. Свежую капусту дополняю овощами, заливаю быстрым маринадом и выдерживаю сутки. В результате получается хрустящая и очень вкусная маринованная цветная капуста. Это блюдо — идеальный вариант того, как приготовить цветную капусту, чтобы подавать ее в качестве пикантной закуски или вместо привычного салата.

• 
  Для приготовления подходит замороженная цветная капуста или свежая, как у меня. Если используем замороженную, то полностью ее размораживаем.
• 
  Большие соцветия капусты разрезаем на небольшие и выкладываем в миску.
• 
  Морковь измельчаем соломкой на терке для корейской моркови.
• 
  Сладкий перец нарезаем соломкой. Обязательно добавляем перец. Он дает хороший вкус.
• 
  Добавляем крупно нарезанные зубчики чеснока и перемешиваем.
• 
  В другую миску наливаем горячую воду (кипятим ее перед началом нарезки овощей), добавляем уксус, соль, сахар, масло, молотый перец и перемешиваем. Маринад готов.
• 
  Заливаем маринадом овощи, сверху накрываем тарелкой и ставим груз. Оставляем на столе на 10-12 часов, затем выдерживаем в холодильнике еще 12 часов.
• 
  Маринованная цветная капуста готова. Аромат у нее замечательный. Такая капуста хранится в холодильнике до 7 дней.
• 
  Все овощи получаются хрустящими с приятной кислинкой. Такая капуста отлично подходит и в качестве закуски, и вместо салата к любым вторым блюдам. Готовить просто и очень вкусно! Приятного аппетита!!!