Мойва в духовке — это идеальный вариант быстрого и полезного ужина. Если вам нужна вкусная мойва и вы не хотите мыть посуду, то этот рецепт для вас. Запекание в пергаменте станет лучшим решением, так как он сохраняет сочность рыбы, нет жирных брызг, духовка и противень чистые. При этом мойва получается с аппетитной корочкой. Удобный способ приготовления для любой мелкой рыбы. Без жарки, с небольшим количеством масла. Рыбу по одной штуке переворачивать не надо, сразу все закладываю и запекаю в духовке. Без грязной посуды, так как рыбу панирую в пакете. Запеченная мойва получается красивой и очень вкусной.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мойва 800 г
- Мука пшеничная 7 ст. л.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Паприка молотая сладкая 1 ч. л. с горкой
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Мойву заранее размораживаем. Затем промываем и посыпаем солью. -
В полиэтиленовый пакет высыпаем муку, молотый перец и паприку. -
Рыбу выкладываем небольшими партиями. -
Пакет закрываем и быстро перемешиваем. Панировка равномерно ложится на рыбу. -
Большой лист пергамента с силиконовым покрытием складываем пополам, половину размещаем на противне (размер 32 х 38 см) и смазываем маслом (2 ст. л.). Выкладываем рыбу не очень плотно друг к другу. -
Сверху поливаем маслом (2 ст. л.). -
Второй половиной пергамента закрываем рыбу и только одну сторону в нескольких местах скрепляем степлером. Так как мойва жирная рыба, готовится быстро, ее не надо плотно закрывать, иначе она сварится, а не запечется. -
Запекаем мойву в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут. За счет такого, что рыба прикрыта пергаментом жирные брызги не летят во все стороны, духовка остается чистой. И мойва в духовке не пересыхает. -
Рыбу открываем. За счет паприки у мойвы красивый золотистый цвет (аппетитная корочка). -
Панировка ее не склеивает и рыба свободно друг от друга отделяется. Запеченная мойва отличается от жареной большей нежностью и сочностью. Легко готовить, очень вкусно и посуду мыть не надо. Удобно! Приятного аппетита!!!
