Это блюдо относится к летним, освежающим и охлаждающим. Рецепт быстрый, плиту и духовку включать не придется. Его всегда готовила моя бабушка, когда я приезжала к ней в деревню на летние каникулы. Она называла его Мурцовка. Готовилась мурцовка за считанные минуты из свежих огурцов и подавалась ко вторым горячим блюдам. Особенно вкусно было, когда бабушка ее подавала с жареной картошкой с лесными грибами, тушеной картошкой в молоке или жареной рыбой в яйцах. Если в жаркую погоду надоедала окрошка, хотя мы могли ее есть каждый день, бабушка готовила сытные горячие блюда, а для охлаждающего эффекта была ароматная мурцовка из огурцов и укропа. Это наподобие холодного супа.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец свежий 2 шт.
- Укроп 1 пучок
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Особенно ароматным блюдо получается из домашних огурцов и укропа. Сезон домашних огурцов пока не открыт, поэтому беру вкусные тепличные огурцы и домашний укроп. -
Если у огурцов плотная кожица, то частично ее удаляем с помощью овощечистки. Огурцы среднего размера. -
Подготовленные огурцы нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в миску. -
Укроп нарезаем мелко и добавляем в огурцы. -
Заливаем все ледяной водой (800 мл) и солим по вкусу. Получается типа холодного супа, который отдельно не подается. Бабушка это блюдо называла мурцовка. Даем мурцовке постоять в холодильнике 10-15 минут. -
Мурцовку разливаем по небольшим тарелкам и подаем с горячими основными блюдами. И с мясными, и с рыбными блюдами это очень вкусно и в жаркую погоду освежающе. Мурцовка получается очень ароматной и отлично охлаждает. Приятного аппетита!!!
