Чтобы приготовить в духовке нежную свинину, тающую во рту, не обязательно готовить маринады и долго выдерживать в них мясо. Можно воспользоваться рукавом для запекания, фольгой, пекарской бумагой, а из посуды чугунными кастрюлями, глиняными горшками или порционными горшочками. Сегодня готовлю нежнейшую свинину с репчатым луком в духовке. Понадобится только лук, специи, соль и сливочное масло. А готовить я буду в глиняном горшке. Обожаю блюда в такой посуде. На подготовку трачу всего 10 минут. Мясо долго томится в своем соке и соке от лука, от специй приобретает потрясающий аромат и вкус, становится очень мягким и тающим во рту. Кусочки мяса просто разваливаются по волокнам. Это очень вкусно и ароматно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина мякоть 1 кг
- Лук репчатый большой 1 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Таким способом готовлю любое мясо (говядина, свинина, курица, индейка, кролик) на кости или мякоть, все получается вкусно. Сегодня у меня свиной карбонад. -
Мясо будем готовить в духовке, поэтому нужна большая посуда, она может быть стеклянной, чугунной или, как у меня, глиняной (горшок 2 литра). Очень нравится вкус блюд в глиняной посуде. На дно добавляем немного соли, молотого перца (смесь перцев отлично подходит) и лавровый лист. Специи можно брать любые. -
Мясо нарезаем на крупные куски и выкладываем в горшок. -
Посыпаем сверху солью, смесью перцев и снова добавляем лавровый лист. -
Лук нарезаем не очень мелко, выкладываем на мясо. -
Размещаем на лук кусочки сливочного масла и все, подготовка продуктов завершена. Воду не добавляем. Накрываем горшок крышкой, ставим в холодную духовку, включаем ее на 180 градусов и забываем про мясо на 2 часа. -
Аромат на кухне появляется потрясающий. Через 2 часа горшок вынимаем и открываем. Жидкость еще кипит, лук при запекании становится румяным, а мясо невероятно мягким и сочным. -
Готовую свинину с луком сразу выкладываем на тарелку и подаем с любимым гарниром. На дне образуется вкуснейший жидковатый соус, поливаем им гарнир. Мясо за счет приготовления в собственном соку и соку лука становится очень нежным, тающим во рту. Приятного аппетита!!!
