Окрошка с лимонной кислотой

Самая вкусная окрошка с лимонной кислотой, обжаренной куриной грудкой, отварным картофелем, яйцами, свежими овощами и зеленью. Зеленый лук нарезаем в первую очередь и разминаем до выделения сока. Для заправки лимонную кислоту разводим в воде, обязательно добавляем сметану и молоко, которое смягчит кислый вкус. Окрошка получается очень ароматной, с легкой кислинкой и потрясающе вкусной.

• 
  Такую окрошку можно готовить с отварной свининой или говядиной, вареной или копченой колбасой. Мясную основу выбирайте любую по вкусу. У меня было филе куриной грудки, которое обсыпала солью, отбила и обжарила со специями в бумаге для выпечки на сковороде. Грудка получается очень сочной и вкусной. Ссылку на подробный рецепт (куриное филе в пергаменте на сковороде) даю ниже.
• 
  Охлажденное филе промываем, чтобы специи от него не попали в холодный суп, и он не поменял цвет. Филе получается очень ароматным и заменит любую магазинную колбасу.
• 
  Яйца и неочищенный картофель промываем и варим до готовности в воде в разных емкостях. Остужаем и очищаем.
• 
  Чтобы окрошка получилась вкуснее и ароматнее, зеленый лук нужно обязательно размять. Для этого промытый лук мелко нарезаем, отправляем в глубокую миску и посыпаем солью.
• 
  Для разминания лука используем деревянную толкушку для картофеля. Хорошо разминаем до выделения сока.
• 
  Веточки укропа отрываем от плотных стеблей, мелко нарезаем и отправляем в миску. По желанию из зелени еще можно добавить петрушку и листья салата.
• 
  Вареные очищенные картофель и яйца нарезаем на небольшие кубики и добавляем в миску.
• 
  Огурец и редис промываем, нарезаем, как яйца и картошку, кубиками и отправляем к другим ингредиентам.
• 
  Подготовленное филе нарезаем на средние кубики и выкладываем в миску.
• 
  Хорошо перемешиваем и окрошечная ароматная смесь готова.
• 
  В глубокую миску засыпаем лимонную кислоту. На 1 литр воды берем 1 ч. ложку без горки лимонной кислоты.
• 
  Вливаем холодную воду и перемешиваем до растворения кислоты. Пробуем на вкус. Если жидкость получилась не очень кислой, то добавляем еще немного кислоты, перемешиваем и пробуем на вкус. Жидкость должна получиться в меру кислой.
• 
  Окрошечную смесь выкладываем порциями в миски и добавляем сметану (1-2 ст. л.).
• 
  Ароматную смесь перемешиваем, вливаем молоко (небольшое количество) и снова перемешиваем.
• 
  Добавляем разведенную в воде лимонную кислоту. Смесь для окрошки можно заправить всю сразу и разлить окрошку по мискам половником.
• 
  Быстро перемешиваем, чтобы не свернулось молоко, пробуем на вкус и соль. Если окрошка получилась недостаточно кислой, то добавляем еще немного кислоты, разведенной в воде, и сметану. Если получилась слишком кислой, то вливаем еще немного молока. Подбираем вкус по своим ощущениям и предпочтениям. К такой окрошке еще отлично подойдет вареный целиком картофель без кожуры. Приятного аппетита!!!