Печеные пирожки с зеленым луком и яйцом

Если вы ищите идеальное тесто для пирожков в духовке, то этот рецепт для вас. Очень люблю дрожжевое тесто. Готовлю из него пирожки в духовке и на сковороде, пироги, пиццу, лепешки, булочки и разной формы плюшки. Замешиваю его на воде, молоке с добавлением яиц или без них. Вариантов много, этот рецепт теста невероятно простой, но результат замечательный. Пирожки вкусные, воздушные и долго не черствеют. Покажу, как приготовить печеные пирожки с луком и яйцом. Тут и отличное дрожжевое тесто, которое замешивается просто и легко, и сочная начинка из яиц и зеленого лука. Пирожки на дрожжах получаются красивыми и очень вкусными.

• 
  В миску высыпаем муку (высший сорт), соль, сахар, дрожжи и перемешиваем.
• 
  Вливаем теплую воду и немного перемешиваем ложкой.
• 
  Добавляем растительное масло, продолжаем перемешивать ложкой, а затем месим тесто кулаком 5 минут.
• 
  Тесто округляем. Оно получается не очень густое (не забито мукой). Накрываем полотенцем (лучше двумя) и оставляем на столе на 1-1,5 часа.
• 
  Для начинки на сковороде разогреваем масло и выкладываем мелко нарезанный лук (1 большой пучок). Жарим лук 30-40 секунд, он должен стать чуть мягким. Из лука выделяется сок, уходит горечь и начинка за счет этого получается сочной и очень вкусной.
• 
  Яйца варим до готовности, остужаем, очищаем, нарезаем кубиками и добавляем лук.
• 
  Немного солим и перемешиваем. Так яичную начинку готовлю для любой выпечки.
• 
  Тесто хорошо поднялось.
• 
  Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, делим на 15 частей и формуем шарики. Накрываем и оставляем на 10 минут.
• 
  Шарики по одному раскатываем в довольно тонкие лепешки. Выкладываем начинку (по 1/15 части). Тесто защипываем сверху, переворачиваем и прижимаем ладонью. Пирожки получаются большими, поэтому будет 2 партии (по 7-8 шт.).
• 
  Первую партию пирожков перекладываем на противень, оставляем на 10-15 минут, затем смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
• 
  Вот такими красивыми они получаются. Пока выпекается первая партия, готовим вторую партию пирожков.
• 
  Тесто у пирожков нежное, воздушное, начинка сочная. Теста мало, а начинки много (мне так нравится). Печеные пирожки получаются невероятно ароматными и вкусными. Приятного аппетита!!!

• Если для приготовления берем свежие дрожжи, то их количество будет 18 г. Тогда сначала перемешиваем венчиком воду с дрожжами, солью, сахаром и маслом. Затем высыпаем муку и замешиваем тесто.
• Если готовим сладкую выпечку, то количество сахара увеличиваем до 40 г.
• Для приготовления пиццы, количество сахара убавляем до 10 г.