Это блюдо я отношу и к овощным салатам, и к овощным закускам. Оно очень простое в приготовлении за счет того, что все овощи используются без предварительной термической обработки. По такому принципу блюдо готовлю с кабачками, капустой, баклажанами и помидорами. Сегодня будет пекинская капуста с морковью по-корейски. На подготовку продуктов требуется мало времени, а, чтобы закуска настоялась, уходит минимум 2 часа. Она получается в меру острой, ароматной и очень вкусной. В качестве заправки использую соевый соус, яблочный уксус, мед, чеснок и перец.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста пекинская 400 г
- Морковь 200 г
- Чеснок 3 зубчика
- Уксус яблочный 2 ст. л.
- Соус соевый 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Мед 2 ч. л.
- Петрушка 4 веточки
- Перец чёрный молотый ⅓ ч. л.
- Перец красный острый молотый ⅓ ч. л.
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Морковь натираем на терке тонкой соломкой, солим, мнем руками и оставляем на столе. -
От кочана пекинской (китайской) капусты отрываем листья. Широкую часть разрезаем пополам, плотную часть листа подрезаем ножом. -
Все нарезаем соломкой и отправляем в большую миску. -
Чеснок пропускаем через пресс или, как у меня, мелко нарезаем и выкладываем в миску. Добавляем мед, красный и черный перец. -
Вливаем масло, соевый соус, уксус и хорошо перемешиваем. -
Морковь слегка отжимаем и добавляем в миску с капустой. -
Дополняем все мелко нарезанной петрушкой и подготовленной заправкой. -
Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, миску накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. -
Через 2 часа готовую закуску из пекинской капусты и моркови размещаем на тарелке, посыпаем петрушкой и подаем на стол. Овощи получаются пикантными, очень ароматными, хрустящими и вкусными. Приятного аппетита!!!
