Самый быстрый рецепт. Тесто раскатывать не надо. Песочное печенье, которое просто тает во рту. Расскажу о двух вариантах: на растительном и сливочном масле. Готовить его можно с вареньем или без варенья.
Свое название песочное печенье получило из-за того, что готовое изделие крошится на мелкие частички, напоминающие песок.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 300 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахар-песок 70 г
- Яйцо куриное С1 2 шт.
- Варенье 16 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
- Сахар ванильный 1 ч. л.
- Соль пищевая 1 щепотка
Шаги
-
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, обычный сахар и ванильный сахар. -
Взбиваем венчиком 1 минуту. Смесь должна стать воздушной и светлой. -
Есть два варианта приготовления на разном масле (вкус у печенья отличается). Если готовим на растительном масле, то в яичную смесь вливаем масло (100 мл), еще раз перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Если, как по рецепту, готовим на сливочном масле, то растапливаем его и вливаем в смесь, интенсивно помешивая венчиком, добавляем муку с разрыхлителем. -
Замешиваем тесто сначала ложкой, потом рукой. Долго не месим, как вся мука уйдет, песочное тесто готово. Оно очень нежное, мягкое (вес 570 г). Даем постоять 10 минут на столе. -
От теста отщипываем небольшие кусочки (16 шт.), скатываем в шарики, сплющиваем между ладонями и выкладываем на противень. -
На лепешках с помощью рюмки делаем углубление. -
В углубление выкладываем любое густое варенье (у меня домашнее яблочное). Выпекаем печенье с вареньем в духовке при 200 градусах около 15 минут (духовка разогрета, уровень посередине). Долго печенье не держим, как только оно слегка зарумянилось, вынимаем (иначе станет жестким). У меня ушло 12 минут. -
Печенье песочное, мелкопористое и рассыпчатое. Сначала оно покрыто хрустящей корочкой (хруст нежный), внутри мягкое. Само тесто в меру сладкое, дополнительную сладость дает варенье. Аромат невероятный. После остывания храним в пакете. -
Печенье на сливочном масле имеет приятные сливочные нотки. Печень на растительном масле по виду не отличается, но вкус у него другой. У него нет сливочных ноток, но появляется какой-то свой интересный вкус. Даже не пойму какое печенье вкуснее (они разные). Оба варианта отличные. Приятного аппетита!!!
