Пирог к чаю с вареной сгущенкой

Для меня это лучшее заливное тесто для сладких пирогов. Проверено годами! Готовлю их с разными начинками: свежие или замороженные ягоды, фрукты, варенье или вареная сгущенка. Располагаю их сверху, снизу, посередине или добавляю в тесто. Покажу рецепт заливного пирога в духовке и простой прием, при котором тяжелая начинка в жидком тесте остается посередине и не опускается на дно пирога. Тесто готовится очень легко, быстро и получается просто шикарное по вкусу и текстуре. Сегодня будет пирог к чаю с вареной сгущенкой. По такому принципу его готовлю и с вареньем. Сладкий пирог получается пористым, нежным и просто восхитительным на вкус и вид.

• 
  Миксер для этого пирога не требуется. Взбиваем венчиком около 1 минуты яйца, сахар и соль.
• 
  Добавляем масло без запаха, молоко и еще раз быстро взбиваем.
• 
  Часть муки высыпаем в миску, добавляем разрыхлитель и начинаем перемешивать венчиком.
• 
  Постепенно высыпаем всю муку и получаем не очень жидкое тесто. Оно сразу готово к выпеканию.
• 
  Чтобы удобно было вынимать пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем двумя листами пергамента и смазываем маслом. Распределяем половину подготовленного жидкого теста в форме и выпекаем в духовке при 200 ℃ от 5 до 10 минут.
• 
  Как только сверху тесто станет плотным, форму вынимаем (у меня ушло 6 минут).
• 
  За счет этого простого приема любая начинка останется посередине и не опустится на дно пирога. С помощью чайной ложки на тесто выкладываем вареную сгущенку. Ее много, она тяжелая, но она не погружается в тесто.
• 
  Выливаем сверху остатки теста и выпекаем пирог при 180 ℃ около 40 минут.
• 
  Как только пирог зарумянится, проверяем на готовность зубочисткой. Если готов, то вынимаем из духовки. Берем за края бумаги и легко вынимаем пирог из формы, остужаем на решетке.
• 
  Заливной пирог к чаю со сгущенкой разрезаем на кусочки, подаем с любимыми напитками и наслаждаемся прекрасным вкусом. Он сладкий, нежный, пористый с потрясающим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!!!