Пирог на кефире с ягодами

Невероятно простой рецепт заливного пирога на кефире! Очень люблю пироги к чаю и готовлю их постоянно. Они воздушные и вкусные, они простые в приготовлении, так как жидкое заливное тесто замешивается быстро, и вариантов множество. Просто выливаю тесто в форму, дополняю ягодами или фруктами и выпекаю в духовке. Некоторые пироги к чаю готовлю на сковороде. Сегодня будет пирог на кефире с ягодами. Ягоды подходят любые свежие или замороженные, как в этом рецепте. У меня черная смородина. Пирог получается хрустящим сверху и нежным внутри, он не сухой, а чуть влажный. Заливной пирог на кефире — это всегда ароматно и вкусно!

• 
  Яйца с сахаром взбиваем 1 минуту венчиком.
• 
  Вливаем теплый кефир, растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком.
• 
  Добавляем ванилин и порциями муку.
• 
  Замешиваем довольно густое тесто.
• 
  Затем высыпаем в тесто соду и интенсивно перемешиваем венчиком. Тесто немного увеличивается в объеме, сода гасится в кислой среде.
• 
  Тесто сразу перекладываем в форму (размер 18 х 25 см) и пока оставляем на столе. Чтобы было удобно извлекать пирог, форму выстилаем небольшим куском пергамента.
• 
  В миске перемешиваем замороженные ягоды с крахмалом и сахарной пудрой. Ягоды можно брать любые по вкусу, у меня черная смородина. Размораживать ягоды не надо.
• 
  Выкладываем ягоды на тесто, остатки крахмала и сахарной пудры тоже распределяем сверху. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут.
• 
  Пирог хорошо поднимается. На готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем его из духовки, даем постоять 5-10 минут, перекладываем на решетку и полностью остужаем.
• 
  Посыпаем сахарной пудрой.
• 
  Пирог сверху покрыт хрустящей корочкой, а внутри он пористый и нежный. Он не сухой, а чуть влажный. Это очень ароматный и вкусный пирог на кефире. Приятного аппетита!!!