Рисовые зразы с мясом на сковороде

Сытное блюдо «два в одном» из самых простых продуктов, к которому не нужно отдельно готовить гарнир — это рисовые зразы с мясом на сковороде. В приготовлении нет ничего сложного, а рисовую основу можно дополнять любыми ингредиентами. Достаточно подать эти мясные котлетки с легким овощным салатом, и вкусный семейный ужин готов.Этот рецепт зраз удобен тем, что заготовки можно сделать заранее, а обжарить перед самой подачей. Если вы думаете, как приготовить что-то интересное из риса, этот вариант с фаршем подойдет идеально. Зразы, приготовленные на сковороде, получаются румяными, хрустящими и очень вкусными.

• 
  Рис можно приготовить на плите или в микроволновке, как у меня. Рис подходит любой. Хорошо промываем его и перекладываем в подходящую посуду (я использую глубокую стеклянную форму). Плюсы приготовления в микроволновке: не надо стоять у плиты, такой рис никогда не подгорит, он получается клейким, а не рассыпчатым — а это как раз то, что нам нужно для этого блюда.
• 
  Вливаем воду и солим. На 1,5 стакана риса (стакан объемом 250 мл) потребуется 2 и ¼ стакана воды. Не накрываем и ставим кастрюлю в микроволновую печь на 10 минут (750 Вт). Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 10 минут.
• 
  Пока готовится рис, на сковороде с добавлением масла обжариваем фарш. У меня он свиной домашний, уже с луком, солью и перцем. Если готовим из покупного фарша, то сначала обжариваем фарш, а затем добавьте к нему лук. Солим и перчим по вкусу. Фарш тоже можно подготовить заранее, что очень удобно. Начинка может быть любая: грибная, рыбная или овощная.
• 
  Вот такой рис через 20 минут получается в микроволновой печи. Он липкий (нам это и надо). Но если его промыть, то он станет рассыпчатым и отлично подойдет для приготовления гарнира, начинок и голубцов. Рис немного остужаем.
• 
  Готовый рис перчим, добавляем яйцо и мелко натертый сыр. Сыра нужно совсем немного. Яйцо отлично скрепит рисовую массу, а сыр придаст приятный сливочный вкус. Можно готовить и без сыра.
• 
  Хорошо перемешиваем и получается смесь, которой можно придать любую форму.
• 
  Берем в одну руку рис (я показываю на доске) и добавляем в центр фарш.
• 
  Закрываем начинку, плотно прижимаем, формуем котлеты и получаем зразы. У меня из этого количества ингредиентов получилось 8 зраз среднего размера.
• 
  На сковороде разогреваем растительное масло (примерно 5-6 ст. л.). Зразы из риса обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитые яйца (2 шт.) и тщательно обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим на среднем огне, пока низ не зарумянится. Будет две партии.
• 
  Затем переворачиваем и готовим еще несколько минут. Так как все ингредиенты полностью готовы (и рис, и мясная начинка), зразы готовятся очень быстро. Нам нужно лишь получить красивую, аппетитную хрустящую корочку.
• 
  Готовые зразы сначала перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем — на тарелку и сразу подаем.
  Снаружи у них хрустящая золотистая корочка, а внутри нежный сливочный рис и сочная, ароматная мясная начинка. Они получаются невероятно сытными, аппетитными и вкусными. К таким зразам идеально подходит легкий салат из свежих овощей, который освежит блюдо и сделает ужин безупречным.