Отличный рецепт домашних рогаликов в духовке. Тесто пресное бездрожжевое. Замешивается быстро, после впекания получается очень нежное и вкусное (песочное).
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 г
- Сметана 20% 200 г
- Маргарин сливочный (для выпечки) 200 г
- Сода пищевая ½ ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) 1 шт.
- Варенье сливовое по вкусу
Шаги
-
За 20-30 минут до начала приготовления маргарин разрезаем на несколько кусков, выкладываем на тарелку и даем постоять, чтобы он размягчился. Маргарин можно заменить на сливочное масло. -
Размягченный маргарин мнем вилкой (с ним будет удобнее работать). В миску выливаем сметану и добавляем маргарин. -
Добавляем соду и хорошо перемешиваем вилкой. -
Порциями добавляем муку, перемешиваем сначала лопаточкой, а затем рукой. Кажется, что муки очень много, но это не так. Она вся войдет в смесь из сметаны и маргарина. Получается довольно плотное тесто. Оно не липнет к руке. Долго тесто не месим. -
Тесто округляем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 1 час. -
Через 1 час тесто делим на 3 или 4 части. -
Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем одну часть в не очень тонкий круг. -
Определяем центр круга, ставим туда нож и делим все тесто на клинья. Их основание не должно быть слишком широким. Чем уже оно будет, тем меньше по размеру получатся рогалики. -
На широкую сторону клиньев, отступая от края, добавляем небольшое количество сливового варенья. Рогалики можно готовить с повидлом. -
Начинаем заворачивать рогалики с широкой стороны. Два раза заворачиваем на столе, берем рогалик в руки и остатками теста оборачиваем так, чтобы самая узкая часть оказалась под рогаликом, а открытые боковые части «смотрели» вверх. По такому принципу готовим все тесто. -
Рогалики с вареньем выкладываем в форму (моржно добавить пергамент). Смазываем сверху взбитым яйцом и сразу отправляем в духовку при 200 градусах. Выпекаем рогалики 20-30 минут (зависит от духовки). Как только они покроются золотистым красивым цветом, сразу вынимаем и остужаем. -
Рогалики с вареньем перекладываем на тарелку и подаем. Тесто на маргарине получается нежное песочное, оно тает во рту. Это очень вкусная выпечка к чаю!
Это отличный рецепт рогаликов на сметане и маргарине. Не помню откуда этот рецепт у меня появился, но я всегда их так готовлю. Тесто замешивается очень быстро и состоит из простых ингредиентов. В тесто не входит сахар, сладость добавляет варенье, которое можно заменить на повидло или мармелад. Тесто после выпечки получается очень ароматным и нежным, тающим во рту.
