Оригинальное блюдо из рыбы с чесночным соусом. Рулетики из красной рыбы в духовке. Соус готовится за считанные минуты и дает рыбе приятный чесночный вкус и аромат. Блюдо необчные красивое.
Рулетики из рыбы в духовке можно готовить с разнообразными начинками. Для начинки отлично подходят овощи, полутвердые или мягкие сыры, зелень и грибы. Мне захотелось сделать что-то оригинальное и красивое. Я взяла филе форели и свернула его в рулетики. Приготовила простой соус из чеснока, яиц и растительного масла. Полила им рулетики и запекла в духовке. Чесночный соус сделал рыбу очень ароматной и сочной. Яйца, которые входят в состав соуса, при запекании покрыли рулетики красивой воздушной «шапкой». Получилось необычное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.
- Форель филе 400 г
- Масло растительное рафинированное 100 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Яйцо куриное 2 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
-
Для приготовления беру не очень толстое, но длинное филе форели. Можно взять филе любой рыбы, которая имеет не очень много костей. Кусок прощупываем на наличие костей и удаляем пинцетом. -
Филе разрезаем на две части, посыпаем солью и молотым черным перцем. -
Рулетики начинаем скручивать с самой узкой части. -
Филе аккуратно закручиваем и получаем два красивых рулетика. -
Рыбные рулетики фиксируем деревянными шпажками (4 шт.), которые предварительно на 10-15 минут замачиваем в воде. Зубочистки не подойдут, они короткие. Протыкаем шпажками рулетики из форели, а края отрезаем ножницами. -
Для чесночного соуса в миску наливаем масло, добавляем пропущенный через пресс чеснок, куриные яйца и соль. -
Взбиваем несколько минут погружным блендером, пока соус не станет светлым и густым. -
Рулетики из рыбы выкладываем в форму, смазанную маслом (можно с фольгой). -
Поливаем рыбу сверху чесночным соусом (2 ст. ложки на 1 рулетик). Остатки соуса перекладываем в банку и храним в холодильнике. Он отлично подходит к запеченным овощам и мясу. Рулетики под соусом запекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут. -
Как только соус станет воздушным и покроется румяной корочкой, блюдо готово. -
Рулетики из форели освобождаем от шпажек, перекладываем на тарелки, дополняем салатом, любимым гарниром и сразу подаем на стол. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной. Приятного аппетита!!!
