Рыба в микроволновке

Всего 8 минут и вкусная рыба у вас на столе! Самый простой рецепт. И даже плиту включать не придется. Рыбу готовлю в микроволновке, поэтому на приготовление уходят считанные минуты. Но как приготовить рыбу в микроволновке, чтобы она не подсохла, а осталась сочной и нежной. Очень легко, используем пергамент. В нем она и готовится быстрее, и сохраняет соки внутри, и посуду отмывать не придется. Для рецепта подходит любая рыба (минтай, камбала, хек, красная рыба), покажу на примере скумбрии. Готовлю ее целиком, но можно разрезать и на кусочки. Просто заворачиваю скумбрию с луком в пергамент и готовлю в микроволновой печи. Быстро и вкусно!

• 
  Для приготовления беру тихоокеанскую скумбрию, еще она называется японская скумбрия. Отличается от атлантической меньшей жирностью, более нежным вкусом и ароматом. Рыба небольшая, две неочищенные тушки весят 550 г.
• 
  Скумбрию заранее размораживаем, очищаем. Вес очищенной рыбы без головы 380 г.
• 
  От пергамента с силиконовым покрытием отрезаем два листа (размер 30 х 38 см). Такой пергамент не пропускает жир и пар, блюда в нем готовятся быстро и не пересыхают. Посередине выкладываем нарезанный тонкими перьями лук (по ½ части).
• 
  Скумбрию поливаем соком лимона, посыпаем со всех сторон солью и смесью перцев. Специи можно брать разные. Размещаем рыбу на луке. Скумбрию можно готовить и кусочками.
• 
  Закрываем рыбу с луком неплотно с двух сторон пергаментом, а концы закручиваем как конфетку.
• 
  Рыбу в пергаменте перекладываем на плоскую тарелку и ставим в микроволновку. Готовим 8 минут (мощность 700 Вт).
• 
  Рыбу раскрываем и подаем на пергаменте. Скумбрия по вкусу, как и атлантическая, только без резкого аромата и менее жирная.
• 
  За счет приготовления в пергаменте, рыба получается сочная и нежная. Репчатый лук с легким хрустом. Это очень вкусно и просто готовить. Приятного аппетита!!!

Советы:

• Пергамент обязательно используем с силиконовым покрытием (силиконизированный). К нему ничего не прилипает. Он полностью безопасен для СВЧ.
• Если готовим рыбу небольшими кусочками, то на приготовление потребуется меньше времени (4-5 минут). На готовность рыбу можно проверить термометром для мяса. Температура готовности рыбы 60-65 градусов.
• Если для приготовления берем нежирную рыбу (минтай, хек и т. д.), то для сочности сверху на рыбу добавляем сливочное масло или сметану.