Этот быстрый рецепт превращает обычный салат из свежего огурца в яркую азиатскую закуску. Главный секрет салата из битых огурцов — в способе нарезки. При отбивании лишний сок уходит сразу, а неровные края из отбитого огурца позволяют соусу максимально пропитать каждый кусочек. Это очень вкусно.
В отличие от вариантов со сметаной или йогуртом, этот салат из огурца с соевым соусом, чесноком и маслом получается особенно пикантным. Салат из огурца и лука — универсальное дополнение к мясу или рыбе. Отличается от классического салата из огурцов и методом приготовления, и вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец свежий 400 г
- Лук репчатый ½ луковицы
- Чеснок 3 зубчика
- Сахар-песок 1 ч. л. без горки
- Соус соевый 2 ст. л.
- Петрушка 3 веточки
- Масло растительное 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Зубчики чеснока мелко нарезаем, как у меня, или пропускаем через пресс и выкладываем в миску. Добавляем сахар и черный молотый перец. -
Вливаем масло, соевый соус и хорошо перемешиваем. -
Для приготовления беру длинный огурец, который можно заменить на несколько огурцов меньшего размера. Обрезаем небольшие части огурца с двух сторон и выкладываем на доску. -
Отбиваем огурец скалкой. Сразу выделяется много сока и это хорошо, она не попадет в салат. -
Отбитый огурец разрезаем вдоль на 2 части, а затем поперек на средние кусочки. -
Отправляем отбитые кусочки огурца в миску. -
Петрушку и красный лук (1/2 часть небольшой луковицы) нарезаем мелко и выкладываем в миску к огурцу. -
Вливаем заправку из соевого соуса и чеснока. -
Перемешиваем, пробуем на соль и салат из битого огурца готов. Аромат замечательный. -
По желанию посыпаем семенами кунжута. Вкус этого салата — это идеальный баланс освежающей сочности и пикантной остроты. Соевый соус придает глубокий солоноватый оттенок, чеснок — аппетитную жгучесть, а масло делает текстуру нежной. Благодаря отбиванию, огурцы максимально и быстро пропитываются соусом, оставаясь при этом хрустящими. Приятного аппетита!!!
