Классический рецепт салата оливье, тот самый из СССР. В классическом варианте салата всегда добавляется вареная колбаса и соленые огурцы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Колбаса вареная 180 г
- Картофель (средний) 3 шт.
- Морковь (средняя) 1 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Огурцы (соленые средние) 3 шт.
- Горошек зеленый консервированный ½ банки
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зелёный 3 стебля
- Укроп 3 веточки
- Майонез классический 5 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Картофель и морковь варим до готовности, остужаем и очищаем. Или запекаем в духовке в фольге или в пергаменте с силиконовым покрытием. -
Куриные яйца варим, остужаем, очищаем. -
Картофель и морковь нарезаем на небольшие кубики. -
Яйца нарезаем не очень мелко. -
Вареную колбасу нарезаем на кубики. -
Соленые огурцы нарезаем на кубики. Добавляем горошек. Соленые огурцы можно заменить на маринованные. -
Репчатый лук, зеленый лук и укроп мелко нарезаем. -
Солим, добавляем майонез, немного молотого черного перца, перемешиваем и салат оливье готов. Даем настояться в холодильнике минимум 30 минут. -
Салат оливье с солеными огурцами и вареной колбасой перекладываем в салатник и подаем на стол. Вкус его знаком нам с детства. Это классический салат оливье с колбасой. Очень вкусно! Приятного аппетита!!!
Ни один праздник, тем более Новый год, не обходится без всеми любимого салата оливье. Существует множество рецептов. Неизменными остаются овощи, а вот мясную основу классического варианта можно заменить на варено-копченую колбасу, вареную или копченую курицу, свинину, говядину или вареный язык. Интересным на вкус салат оливье получается с рыбой и морепродуктами.
У меня есть два основных рецепта. Оливье со свежими огурцами и только зеленым луком – это весенний вариант. Оливье с солеными огурцами – это зимний вариант. Все варианты очень вкусные!
