Салат с кускусом и овощами

Очень люблю салаты из свежих сочных овощей. Чтобы их разнообразить, готовлю для них разные заправки, дополняю разнообразными специями, травами, крупами и сырами, некоторые из сыров обжариваю на сковороде. Все это дает разные вкусы, если даже салаты готовить из одних и тех же овощей. Сегодня будет быстрый салат с кускусом и овощами. Салат готовится быстро, так как крупу даже варить не надо, просто заливаю кипятком и оставляю на 5-7 минут. Для приготовления использую помидоры и сладкий перец, которые и дают салату сочность. Салат получается сочный, ароматный с интересным вкусом. Рецепт простой, а результат отличный!

• 
  Кускус высыпаем в миску (не промываем), добавляем соль (1 небольшая щепотка) и масло без запаха (1 ч. л.).
• 
  Вливаем кипяток (10 ст. л.) и перемешиваем. Крупа на глазах начинает набухать. Накрываем тарелкой и оставляем на столе на 5-7 минут, пока подготавливаем овощи и зелень.
• 
  В салатник выкладываем нарезанные на кубики помидоры (среднего размера) и сладкий перец. Можно добавить свежий огурец, стебель сельдерея, редьку и редис.
• 
  Добавляем много зелени, она дает освежающий вкус. У меня зеленый лук, петрушка и укроп. Очень вкусно еще получается с кинзой.
• 
  Кускус стал мягким, перемешиваем его. Крупа рассыпчатая.
• 
  Крупу отправляем в овощи.
• 
  Добавляем сок лимона, масло (2 ст. л.), немного соли и хорошо все перемешиваем. Салат с кускусом готов.
• 
  За счет овощей салат получается сочным, зелень его освежает, а кускус дает интересный приятный вкус. Такой салат замечательно подходит к мясным или рыбным блюдам в качестве гарнира, а еще это прекрасный завтрак или перекус. Приятного аппетита!!!

Кускус не нужно промывать, потому что это уже обработанный паром и высушенный продукт, который моментально впитывает воду. Промывка превратит его в клейкую кашу-комок, уничтожив воздушную текстуру. При производстве его увлажняют и припудривают мукой, поэтому он не требует дополнительной очистки и быстро готовится.