Сочный ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Маринад для шашлыка классический: репчатый лук и специи. Получается очень нежное и вкусное мясо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиной карбонат 450 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Кориандр молотый 3 щепотки
- Паприка ½ ч. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Для приготовления использую кусок свиного карбонада, от которого отрезаю боковую часть с прослойками сала. Можно еще брать шейку, вырезку или лопатку. Из такого мяса шашлык получается сочным. Свинину нарезаем на средние кусочки (12 шт.), на 1 шпажку помещается 4 куска. -
Мясо отправляем в миску, дополняем солью и молотым черным перцем. Маринад для шашлыка классический. -
Добавляем молотый кориандр и сладкую паприку (сделает блюдо ярче). -
Репчатый лук нарезаем кольцами. -
Мясо с луком перемешиваем 3-4 минуты, добавляя небольшое количество воды (3-4 ст. л.). Свинину накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь). -
Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, за 30 минут до начала приготовления шашлыка замачиваем их в холодной воде. Маринованное мясо вынимаем и по 4 кусочка насаживаем на влажные шпажки. -
Форму смазываем маслом. Размещаем мясо на шпажках рядом друг с другом. Готовим шашлык в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов, около 15 минут. Время запекания будет зависеть от духовки. -
Как только нижняя сторона хорошо зарумянится, переворачиваем шашлык на другую сторону и продолжаем готовить еще 10-15 минут. -
Шашлык из свинины сразу подаем на стол. Он сочный, ароматный и очень вкусный. Дополняем шашлык любимым соусом и маринованным луком с зеленью. Приятного аппетита!!!
Если нет возможности выбраться на природу, но очень захотелось шашлыка, то его можно приготовить и в духовке на шпажках. Конечно, не будет ярко выраженного аромата, как от костра, но такой шашлык тоже получается очень вкусным.
У меня есть прекрасный рецепт маринованного лука к шашлыку и к любому мясу. Репчатый лук нарезаю перьями, чуть солю, перчу, поливаю соком лимона и жму до выделения сока. Затем добавляю в лук много мелко нарезанной зелени: укроп, петрушка и обязательно кинза. Перемешиваю и прекрасное дополнение к мясу готово. Быстро и очень вкусно!
