Как приготовить тунца, чтобы можно было подать на праздничный стол и на завтрак. Очень просто и легко! Рецепт соленого тунца. Прекрасная нежирная рыба с легким рыбным вкусом и ароматом.
Соленый или малосольный тунец прекрасно подходит для приготовления бутербродов на праздничный стол или на завтрак. Рыба нежирная, плотная с нежным рыбным вкусом. Тунец часто называют рыбной или морской телятиной. Он является ценным диетическим продуктом с высоким содержанием белка, селена и омега-3 жирных кислот.
Вообще тунца можно есть сырым (например, сушими и тартар), так как он редко содержит паразитов именно в мясе (они в основном во внутренностях). Плюс рыба подвергается шоковой заморозке, что гарантированно убивает всех паразитов, делая рыбу безопасной.
- Тунец 500 г
- Соль пищевая 3 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
-
Тунец продается в виде небольших стейков глубокой заморозки. Мясо у тунца довольно плотное слоистое без костей. Замороженные стейки перекладываем на тарелку и медленно размораживаем в холодильнике (7-8 часов). Так не будет выделяться жидкость и рыба сохранит свой первоначальный вес. -
Размороженные куски рыбы протираем бумажными полотенцами. Мясо у тунца очень красивое ярко-красного цвета. -
Принцип засолки тунца такой же, как и у красной рыбы. В миске перемешиваем соль и сахара. Если берем 3 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара как по рецепту, то тунец получится соленым (хорошо соленым). Тунец будет малосольным, если соединить соль и сахар в пропорции 1:1. Тогда на 500 г рыбы берем 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Мне нравится хорошо соленая рыба. -
Кусочки рыбы со всех сторон посыпаем смесью из сахара и соли. -
Перекладываем в контейнер и убираем рыбу в холодильник на 10-12 часов. -
Затем рыбу вынимаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Вес соленого тунца 480 г. Рыба хорошо соленая. -
У соленого тунца очень интересный вкус. Он нежирный, но сочный. У него довольно плотная текстура без ярко выраженного рыбного вкуса и аромата (нежный рыбный вкус). Тунца еще называют «морская телятина». Соленого тунца нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на хлеб со сливочным маслом. Подаем на завтрак или на праздничный стол. Очень вкусно! Приятного аппетита!!!
