Классический рецепт Белорусского блюда. Стожки из фарша. Блюдо готовится очень легко, получается не только вкусным и сочным, но и красивым. Прекрасное сочетание простых продуктов.
Стожки – это мясные корзинки или ватрушки с начинкой. Блюдо относится к Белорусской кухни, основным ингредиентом является мясной или рыбный фарш. Существует множество вариантов приготовления стожек. Их готовят с добавлением яиц, грибов, капусты, помидоров, кабачков, но в классическом варианте используют мясной фарш, картофель, репчатый лук и сыр.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясной фарш 450 г
- Картофель 3 шт.
- Сыр полутвердый 60 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Майонез классический 2 ст. л.
- Панировочные сухари 2 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем в масле (2 ст. л.), пока не станет мягким и слегка не зарумянится. Обжаренный лук собираем у бортика сковороды, наклоняя ее в противоположную сторону, прижимаем лук лопаточкой, чтобы максимально удалить масло. -
Для приготовления беру домашний фарш из курицы и свинины, в составе уже есть чеснок и репчатый лук. Если готовим из купленного, то обязательно добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Можно использовать любой фарш. -
В фарш добавляем яйцо, сухари, молотый перец и соль. Сухари можно заменить на размоченные в воде ломтики батона или белого хлеба. -
Фарш перемешиваем, делим на 3 равные части, округляем и выкладываем на расстоянии друг от друга в смазанную маслом форму. -
В каждом мясном шарике делаем посередине углубление. Формуем корзиночки с небольшими бортиками. -
Обжаренный лук делим на 3 части и выкладываем в углубление корзинок. -
Картофель очищаем и крупно натираем. -
Картофель (по 1/3 части) добавляем на лук и равномерно распределяем, оставляя края корзиночек открытыми. -
Поливаем картофель майонезом. Его можно заменить на сметану. -
Посыпаем крупно натертым сыром. Для красоты взяла мраморный сыр. Стожки ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 25 минут. -
Вот такая красота получается. Аромат прекрасный. -
Готовые стожки из фарша перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Блюдо красивое, сочное, нежное и очень вкусное. К нему прекрасно подойдет легкий салат из свежих овощей. Приятного аппетита!!!
