Готовим сочную свинину на кости (антрекот) в маринаде из чеснока и майонеза. Запекаем свинину в духовке. Простой рецепт, а результат отличный!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина (котлета на кости по 200 г) 2 шт.
- Майонез классический 2 ст. л.
- Чеснок 4 зубчика
- Паприка (сладкая молотая) ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Свинину на косточке или корейку на кости хорошо промываем, отрезаем части, которые не нравятся (жир или свисающие небольшие части). Просушиваем бумажными полотенцами. -
Посыпаем свинину со всех сторон молотым черным перцем и солью, слегка все втирая в мясо. -
Чтобы не мыть инвентарь, подготовленные кусочки по одному выкладываем в обычный полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем. -
В миску выкладываем майонез. -
Добавляем пропущенный через пресс чеснок. -
Дополняем чеснок с майонезом сладкой паприкой и черным перцем. Хорошо перемешиваем и маринад готов. Можно добавлять любые специи по вкусу, которые сочетаются с мясом. -
Котлеты на кости смазываем со всех сторон чесночной смесью, выкладываем в глубокую миску друг на друга или в контейнер, накрываем и оставляем на столе минимум на 1 час (лучше оставить на 5-6 часов, тогда убираем в холодильник). -
Противень (форму) выстилаем фольгой или пергаментом с силиконовым покрытием. С кусков максимально убираем майонез с чесноком, иначе чеснок будет подгорать и давать неприятный вкус. Запекаем мясо на косточке в разогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут. Следим, чтобы оно не подгорело, а покрылось красивой корочкой. -
Готовую свинину на кости (антрекот) вынимаем, перекладываем на тарелки и подаем с любимым гарниром. Свинина получается сочная, нежная с прекрасным чесночным ароматом и вкусом. Приятного аппетита!!!
Многие хозяйки, в том числе и я, просто обожают мясные блюда, на подготовку которых уходит минимум времени. Можно потратить пассивное время на маринование, запекание, но главное, чтобы быстро что-то с мясом сделать и на какое-то время про него забыть. Отличным вариантом для таких блюд будут свиные котлеты на косточке или их еще называют свиные уголки, антрекот, корейка на кости.
Мне нравится, что мясо на косточке изначально имеет мягкие волокна, а если его еще немного отбить, выдержать в маринаде, то получается потрясающе нежное и сочное мясо, которое просто тает во рту.
