Свиная котлета на кости в маринаде из хрена

Рецепт в духовке. Свиная котлета на косточке в остром маринаде. Маринад на основе столового хрена и острой горчицы. Дает мясу интересный остренький вкус. Свинина получается очень сочной и вкусной.

• 
  Кусочки свиной корейки на кости (250 г каждая) промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Еще такое мясо называется свиные уголки, антрекот или котлета на кости.
• 
  Свинину посыпаем со всех сторон солью и оставляем, пока готовим маринад.
• 
  В небольшую миску выкладываем хрен и острую горчицу.
• 
  Добавляем сок лимона и растительное масло (беру подсолнечное без запаха).
• 
  Дополняем все молотыми кориандром и черным перцем.
• 
  Все тщательно перемешиваем и быстрый маринад из хрена готов. На вкус получается очень острым ярким и аромат замечательный.
• 
  Котлеты на кости смазываем со всех сторон подготовленным маринадом, выкладываем в любую емкость, накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа. Мясо можно оставить и на ночь.
• 
  Через 2 часа маринованное мясо открываем и максимально удаляем маринад. Мясо уже пропиталось всеми вкусами. Отправляем свинину в духовку и запекаем 30-35 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.
• 
  Готовые сочные котлеты на кости вынимаем. Аромат отличный.
• 
  Корейку на кости или свиные уголки перекладываем на тарелки, дополняем гарниром и подаем. К такому мясу отлично подходят запеченные овощи с грибами (ссылка на рецепт ниже), картофельное пюре или просто отварной картофель. Мясо сочное, нежное, остренькое с легким вкусом хрена и горчицы. Вкус отличный. Приятного аппетита!!!

Антеркот из свинины еще называют корейка на кости, свиные уголки и котлета на косточке. Как это мясо не назови, оно очень вкусное. Но! В магазинах попадается мясо, которое после любого приготовления становится жесткое и сухое. Как его правильно выбрать. Мясо на косточке должно быть яркого цвета (не беледно-розового цвета) и с прослойками жира. Такая свинина всегда будет нежная и мягкая.

По этой ссылке смотрите рецепт Запеченные овощи с грибами