Свинина, фаршированная капустой и яблоками

Ароматное запеченное мясо — идеальный выбор для сытного обеда или праздничного ужина. Необычное сочетание сочной мясной основы и кисло-сладкой начинки никого не оставит равнодушным. Оригинальная свинина, фаршированная капустой и яблоками, получается невероятно нежной. Фруктовая кислинка отлично сбалансирует вкус, а овощи сделают волокна мягкими. Такие блюда из свинины всегда выглядят эффектно и аппетитно. Ниже представлен пошаговый рецепт с тонкими нюансами приготовления. Узнайте, как запекается эта сочная фаршированная свинина в духовке, и пополняйте свою кулинарную копилку инетересными блюдами из мяса.

• 
  Для приготовления берем свиную брюшину с небольшими прослойками жира. Брюшину можно заменить на грудинку. На куске хорошо видны прослойки мяса, просто под ними делаем прорезы вглубь, но не до конца. Получаются 2 больших кармана. Посыпаем солью.
• 
  Капусту измельчаем соломкой, посыпаем солью и хорошо мнем рукой, чтобы убрать объем.
• 
  Яблоки подходят сладкие и кислые, но мне блюдо больше нравится с кислыми яблоками. Яблоки очищаем от семян, мелко нарезаем.
• 
  Дополняем все сладкой паприкой (2-3 щепотки), молотым перцем, маслом (2 ст. л.) и хорошо перемешиваем.
• 
  Карманы в куске свинины заполняем подготовленной начинкой.
• 
  Скрепляем мясо зубочистками, как у меня, или зашиваем нитками.
• 
  Щедро посыпаем приправой для шашлыка, сладкой паприкой (даст красивый цвет), поливаем маслом (2 ст. л.) и распределяем со всех сторон. Специи можно брать любые по вкусу.
• 
  Перекладываем мясо в рукав для запекания, завязываем, делаем прокол сверху и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах. Запекаем 1,5 часа.
• 
  За 10 минут до готовности, рукав сверху разрезаем и открываем мясо. Температуру прибавляем до 200 градусов и хорошо поджариваем.
• 
  За счет прослоек сала, сочной капусты и яблок мясо получается очень сочное и нежное. Кислые яблоки дают замечательный вкус. Блюдо интересное, невероятно вкусное и ароматное. Приятного аппетита!!!