Свинина с огурцами в духовке

Свинину в духовке готовлю разными способами. Мясо запекаю целиком или кусочками в пергаменте, рукаве для запекания, фольге, в большом глиняном горшке или порционных горшочках. Очень нравится готовить в глиняном горшке. Все блюда приобретают интересный вкус и это очень удобно. Быстро дополняю свинину разными овощами и забываю про блюдо на 1,5-2 часа. Одно из любимых блюд — свинина с огурцами в духовке. Для приготовления подходят и маринованные огурцы, и соленые огурцы. Мясо в духовке становится очень нежным и сочным, огурцы дают замечательный вкус.

• 
  Для приготовления можно брать свинину на косточках или мякоть (у меня окорок без костей). Нарезаем мясо на средние куски и выкладываем в миску.
• 
  Добавляем соль (немного), масло и специи (у меня ½ ч. л. хмели-сунели, ½ ч. л. смеси перцев, 1/3 ч. л. черного молотого перца и 1 ч. л. сушеного чеснока). Можно брать любые специи по вкусу.
• 
  Луковицу среднего размера и маринованные огурцы нарезаем кубиками. Вместо маринованных огурцов можно брать соленые огурцы.
• 
  Вливаем рассол и хорошо перемешиваем.
• 
  Свинину с овощами перекладываем в глиняный горшок (объем 2 литра). Закрываем крышкой, ставим в холодную духовку. Включаем ее на 200 градусов и готовим мясо 1 час 15 минут. Затем крышку убираем и запекаем еще 15 минут.
• 
  Вот такая красота получается. Свинина сверху становится румяной. Аромат невероятный.
• 
  Свинину с огурцами перекладываем на тарелку, дополняем зеленым луком и подаем на стол. Специи, рассол и маринованные огурцы дают мясу яркий интересный вкус. От огурцов и рассола есть легкая кислинка.
• 
  Еще кислота от рассола и огурцов размягчает волокна мяса, благодаря чему свинина получается очень нежная, кусочки распадаются на волокна. Мясо ароматное, сочное и очень вкусное! Приятного аппетита!!!