Свинина в панировочных сухарях в духовке

Без предварительного маринования, очень легкий рецепт. Сочная свинина в духовке. Она покрыта тонкой хрустящей корочкой. Эта корочка защищает мясо в духовке от пересыхания и сохраняет соки внутри. Свинина нежная и очень вкусная.

• 
  Для приготовления использовала кусок карбонада, который разрезала на не очень тонкие кусочки. Для блюда можно брать шейку, лопатку или вырезку.
• 
  Посыпаем мясо со всех сторон солью и поливаем соком лимона.
• 
  Посыпаем свинину сушеным чесноком (добавит легкий аромат чеснока) и молотым перцем.
• 
  В миску разбиваем яйцо, немного солим и взбиваем вилкой. Панировочные сухари высыпаем на плоскую тарелку.
• 
  Свинину по одному куску опускаем в яйцо и переворачиваем несколько раз.
• 
  Затем обваливаем мясо в панировочных сухарях.
• 
  Форму смазываем маслом и размещаем куски свинины рядом друг с другом. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Слой из сухарей должен стать хрустящим и покрыться коричневым красивым цветом.
• 
  Готовую свинину вынимаем из духовки. Панировочные сухари защищают мясо от пересыхания и сохраняют соки внутри. За счет этого свинина получается нежная и сочная.
• 
  Ароматные кусочки сразу перекладываем на тарелку и подаем на стол. К такому блюду отлично подойдут на гарнир отварной картофель или пюре из него и запеченные сочные овощи. Приятного аппетита!!!

Как приготовить домашние панировочные сухари.

1. Для панировки подходит любой хлеб: пшеничный (батон), ржаной или цельнозерновой. Он может быть свежим или черствым. Нарезаем хлеб тонкими ломтиками или небольшими кубиками (около 1–2 см) для равномерной просушки.

2. Способы сушки:

• В духовке: Распределяем хлеб на противне в один слой. Сушим при температуре 180°C в течение 10–20 минут до золотистого цвета и хруста.
• На сковороде: Обжариваем кусочки хлеба на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 минут до полного испарения влаги.
• В микроволновке: Прогреваем хлеб короткими импульсами по 30–60 секунд, перемешивая, до твердости.

3. После того как сухари полностью остынут, измельчаем их до желаемой крошки блендером — это самый быстрый способ получить однородную крошку. Или скалкой, тогда отправляем сухари в плотный пакет и прокатываем их скалкой.

4. Храним панировку в плотно закрытой стеклянной банке или бумажном пакете в сухом месте.