Тарталетки из блинного теста для закусок и десертов

Оригинальный рецепт. Быстрые и очень вкусные тарталетки. Они не из песочного, а из блинного теста. Приготовление тарталеток очень простое: замешиваю быстрое жидкое тесто и выпекаю в духовке. И даже руки не придется пачкать. Тарталетки воздушные и по вкусу похожи на заварное тесто. Они прекрасно подходят для паштетов, овощей, колбасных изделий и десертов. Можно придумать множество красивых вариантов. Показываю свои несколько вариантов заполнения закусочных тарталеток. Такие домашние тарталетки выглядят на столе по-настоящему празднично, превращая обычное чаепитие или фуршет в событие ресторанного уровня.

• 
  В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Если тарталетки будем использовать для подачи десерта, то количество сахара увеличиваем.
• 
  Хорошо взбиваем венчиком.
• 
  Порциями добавляем муку (стакан объемом 250 мл) и тщательно перемешиваем венчиком. В яичную смесь с мукой отправляем сливочное растопленное масло (2 ст. л.). Остальное масло будем использовать для смазывания форм.
• 
  Вливаем молоко, перемешиваем и получаем жидкое тесто.
• 
  Для приготовления буду использовать небольшие порционные формочки, которые можно заменить на одну большую форму для маффинов или кексов. Смазываем формочки маслом.
• 
  Вливаем в формы по 2 ст. ложки теста. Много добавлять не надо, иначе тесто при выпекании будет выходить за бортики форм. Из такого количества блинного теста получится 16 корзиночек. Отправляем формочки с тестом в духовку при 200 градусах и выпекаем около 15 минут.
• 
  За это время тесто загустеет и поднимется вверх. Тарталетки должны хорошо зарумяниться. Когда формочки с тестом вынимаем из духовки, то оно на глазах начинает опускаться вниз посередине и образовывать выемку. Как раз ее и будем использовать для наполнения.
• 
  Все тарталетки получаются красивыми, разными по форме, воздушными и очень вкусными. Их можно заполнять салатами, но через 3 часа от майонезного салата дно становится мягким. Тарталетки отлично подходят для подачи закусок и десертов.
• 
  Для десерта тарталетки перед подачей можно заполнить взбитыми сливками и ягодами или сладкой творожной смесью и ягодами. Я показываю примеры заполнения для закусок. У меня в холодильнике были сырокопченая колбаса, сыр, небольшой помидор, огурец, чесночный соус и петрушка. Первый вариант: тонкие ломтики колбасы, соус и петрушка.
• 
  Второй вариант: тонкие ломтики колбасы, огурца, помидора, соус и петрушка.
• 
  Третий вариант: тонкие ломтики колбасы, сыра и соус.
• 
  Четвертый вариант: тонкие ломтики огурца, помидора, соус, кубики сыра и нарезанная петрушка. Вариантов приготовления множество. Отлично подойдут ветчина, копченая колбаса или готовое мясо, шпроты, любые паштеты, в качестве соуса можно смешать мелко натертый сыр, чеснок и майонез.
• 
  Заполненные тарталетки размещаем на сервировочной доске или тарелке и сразу подаем на стол. Вот такая красота получается. Приятного аппетита!!!