Тушеная капуста с брусникой

Обычную тушеную капусту легко разнообразить, получая каждый раз новые вкусы. К ней отлично подходят мясо, грибы или соленые огурцы. Но по-настоящему интересными вкус и аромат становятся при добавлении ягод — клюквы или брусники, которые окрашивают овощи в красивый розовый цвет. В данном рецепте будет аппетитная тушеная капуста с брусникой. Свежие ягоды добавляют приятную кислинку, бесподобный вид и пикантные нотки. Именно такой изысканный гарнир часто подают в ресторанах к запеченной утке или сочным стейкам. Этот пошаговый рецепт тушеной капусты докажет, что привычные блюда из белокочанной капусты могут удивлять. Откройте для себя оригинальные блюда из капусты, которые поднимут домашнее меню на новый уровень!

• 
  Для приготовления отлично подходит глубокая посуда с толстым дном (у меня казан). Обжариваем в масле мелко нарезанный лук, пока не станет мягким. Слишком сильно его не зарумяниваем, иначе даст неприятный вкус.
• 
  Пока готовится лук, капусту нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в миску.
• 
  Капусту немного солим, мнем руками (убираем объем), дополняем зирой (2 небольшие щепотки) и смесью перцев (дает отличны вкус). Перемешиваем. Специи можно брать любые по вкусу.
• 
  Капусту перекладываем в казан, перемешиваем с луком, вливаем воду (500 мл) и добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне 40-50 минут. Время готовки зависит от сорта капусты (у меня капуста позднего сорта). Периодически помешиваем.
• 
  Как только капуста станет мягкой, пробуем ее на соль (по необходимости солим), добавляем бруснику и еще смесь перцев (специи по желанию). Бруснику можно использовать замороженную, как у меня, или свежую. Хорошо перемешиваем и готовим еще 10 минут.
• 
  Ягоды при тушении отдают капусте свой вкус, добавляют легкую кислинку и делают ее красивого розового цвета.
• 
  Тушеная капуста с брусникой — это идеальный гарнир к запеченной птице, сочному мясу или рыбе. Впрочем, она хороша и как самостоятельное основное блюдо. Сочные ягоды полностью преображают вкус капусты, придавая благородную кислинку и потрясающий глубокий аромат. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!