Очень люблю простые в приготовлении мясные блюда. Чтобы просто все заложить в кастрюлю, запечь или потушить на плите. А еще, чтобы ничего предварительно отваривать или обжаривать не надо. Знаю и готовлю много таких блюд. И без обжарки они очень сытные и вкусные. Мясо в таких блюдах дополняю разнообразными овощами, они и будут давать разный вкус. Сегодня готовлю тушеные куриные бедра с луком. Куриные части можно брать любые, как и мясо для этого блюда. По такому принципу готовлю и свинину, и индейку, и говядину. Потребуется минимум продуктов и минимум времени на подготовку, все остальное сделает плита. Куриное мясо получается невероятно мягкое, очень ароматное с прекрасным сливочным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное бедро филе 900 г
- Лук репчатый 1.5 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное 70 г
- Лимон сок 1 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Сахар-песок 1 щепотка
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Для приготовления можно брать любые куриные части. У меня филе бедер, можно использовать бедра на кости. В жаровню укладываем на дно курицу. Не солим. -
Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня, и равномерно распределяем на курице. -
Добавляем сверху кусочки сливочного масла и вливаем воду (100 мл). Не солим и не перчим. Жаровню накрываем крышкой и тушим на слабом огне 40 минут (надо, чтобы все кипело). -
За это время филе пропитывается ароматами, вкусами лука и сливочного масла. Это уже пахнет замечательно. Жидкость на дне еще не испарилась. -
Теперь посыпаем курицу с луком солью, сахаром, молотым перцем и сладкой паприкой. Равномерно распределяем мелко нарезанный чеснок и поливаем соком лимона (он даст еле заметную кислинку). Не перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще 15 минут. -
За 15 минут курица приобретает красивый цвет, пропитывается вкусом и ароматом чеснока и специй. Получается невероятно ароматное блюдо. Жидкости на дне нет, лук становится очень мягким. -
Куриные бедра перекладываем на тарелку. -
Щедро посыпаем зеленью (петрушка, зеленый лук, укроп) и сразу подаем с любым гарниром. Куриные бедра получаются очень сочными и нежными, мясо распадается на волокна. У курицы прекрасный чесночный и сливочный вкус. И блюдо выглядит красиво. Приятного аппетита!!!
