Творожные колобки на сковороде

Это блюдо удивляет не только видом и вкусом, но и магией процесса. Главный секрет в том, что тесто для пончиков замешивается за считаные минуты и не требует отдыха — приступать к жарке можно сразу. Наблюдать за тем, как ведут себя домашние пончики в масле, одно удовольствие: они на глазах становятся объемными и румяными.
Как ни назови этот десерт — творожные колобки, шарики или творожные пончики — результат всегда один: это невероятно вкусные, нежные и пышные изделия с пористым мякишем. Если вы искали простой рецепт, который гарантирует успех с первого раза, то эти жареные пончики — идеальный выбор. Минимум усилий (быстро на сковороде) и на вашем столе красуется ароматное лакомство родом из детства.

• 
  В миску разбиваем яйца и высыпаем сахар.
• 
  Хорошо взбиваем венчиком или миксером, добавляем соль, соду и ванилин. Еще раз перемешиваем.
• 
  Отправляем в миску творог. Использую влажный творог в пачках (9%), его не надо протирать через сито.
• 
  Разминаем творог сначала ложкой, затем смесь перемешиваем венчиком.
• 
  Добавляем в творожную массу порциями муку (высший сорт) и перемешиваем сначала ложкой, а затем замешиваем тесто рукой. Тесто липкое, руку очищаем от теста тупой стороной ножа.
• 
  Получается густое, липкое и очень ароматное тесто. Пока замешиваем тесто, на сковороде с высокими бортиками разогреваем масло (у меня ушло 900 мл).
• 
  Руки смазываем маслом. Из творожного теста формуем первую партию шариков (пончиков) размером с грецкий орех. Они не обязательно должны быть идеально ровными. Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик между ладонями и выкладываем на тарелку. Смачивать руки водой не стоит по соображениям безопасности: при контакте даже капли воды с раскаленным маслом оно моментально вскипает, вызывая сильное шипение и опасные брызги во все стороны.
• 
  Пончики выкладываем в горячее масло. Они сразу начинают принимать круглую форму и подрумяниваться. Можно добавлять больше (у меня 8 шт.).
• 
  С ними происходит удивительный процесс. Они сами перемещаются по сковороде и переворачиваются. Их стоит приготовить :)) Очень занимательно на это смотреть. Колобки переворачиватся и быстро покрываются золотистым цветом.
• 
  Как только шарики покроются коричневым красивым цветом, перекладываем их сначала на бумажные полотенца, затем на тарелку и остужаем. Готовим все тесто. У меня получилось 38 колобков. Аромат у них прекрасный.
• 
  Готовые красивые пончики из творожного теста размещаем на тарелке горкой.
• 
  Посыпаем колобки сахарной пудрой и сразу подаем на стол. Они очень ароматные и сытные. У них прекрасный творожный вкус.
• 
  Вот так они выглядят в разрезе. Творожные пончики — это идеальный баланс текстур и вкусов. Снаружи у них тонкая, слегка хрустящая золотистая корочка, а внутри — удивительно нежное, пористое и влажное облако, которое буквально тает во рту. Приятного аппетита!!!